牛肉ステーキを作る方法
新鮮な揚げた肉はその崇拝者をすべての回。古代では、それは主な食べ物でした、私たちの先祖が生き残ったおかげです。文明の世界では、メニューははるかに多様化していますが、この料理は人気を失うことはありませんが、それを募集するだけです。レシピと焙煎方法だけが変わります。これらのグルメや恋人との大きな成功は、ビーフステーキを楽しんでいます。古典的な近代的な形ではじめて、英国で調理され、多くの国の居住者のためのカルトと伝統的な食事となりました。
フライパンに牛肉ステーキのレシピ
田舎に出る機会はいつもあるとは限りませんが、賭け金のすべてのルールによって牛肉を揚げること。しかし、これは自宅で行うことができます。あなたが一定の規則に従えば、ステーキは優れたものになるでしょう。これには何が必要ですか？
成分：
牛肉、厚さ2.5-3cm
コショウ、塩
植物油（完璧にオリーブに適しています）。
調製方法：
準備された肉（それは室温でなければならない）の中に塩とコショウの匙をこすります。ピースを浸すために約20分おきます。
鍋を暖め、より多くの油を注ぐ特徴的な地殻の形成を促進する方法。クラックルが始まるとすぐに、ステーキを並べるが、ぴったりではないので、ローストされ、煮込まれることはない。
10-15分後に分を確認します。地殻が赤褐色であれば、それを裏返すことができます。必要に応じて温度を調整することができますが、肉はむしろ焙煎する必要があります。
準備が整う前にフライパンを外すと、ステーキは残熱から来ます。必要に応じて、バターを追加することができます。ローズマリーまたはタイムは特別な味を加えるでしょう。
それはしばらくの間、ジュースを浸しておいてください。あなたは楽しむことができます。
熱く、野菜のガーニッシュと完璧に調和したサービング。
ビーフステーキの味覚の秘密
香り付けの主な役割は将来のステーキの品質は肉の選択です。肉は、肋間部からの静脈と骨がなくてはならない。理想的には、新鮮な、新鮮な肉です。凍結された製品は、その特性の一部を失う。肉に軽く指を押してください。溝があり、水平になっている場合は、肉が適しています。新鮮なものに手が届かない場合は、除霜は下の棚の冷蔵庫で行われるべきであり、いかなる場合でも電子レンジでは行われません。この方法はもっと長くかかりますが、料理はおいしくなります。
また、結果を改善するためのいくつかの点に注意してください。
選択的な肉は殴られるべきではない、それはすでに調理のために十分柔らかい。
切断された部分片は繊維全体にわたって重要であり、その結果、揚げ物の間に熱が内方に均一になる。
フライパンは肉を敷く前に暑いはずですが、油は煙を出すべきではありません。さもなければステーキは焼くでしょう、それは乾いて硬くなります。
肉の準備をしようと、切らないでください。
準備ができている皿は蓋ではなく、アルミホイルで覆う方がよい。
近代的なレストランがステーキを準備しています魚、子牛、子羊が最も人気がありますが、5種（リバー、ストリッププレーン、テンダーロイン、トモホーク骨のショートロイン、ロイン）を含む牛肉ステーキが最も人気があります。この香り豊かな料理は、お祝いやお祝宴では素敵な軽食になります。また、夕食時には通常の日に家庭を楽しくお楽しみください。
