鴨の胸肉とチェリーソース
噛んだ鶏の代わりに、新年のテーブルに鴨の胸を提供することができます。アヒルの肉は、特に甘くて酸っぱいサクランボのソースとうまく組み合わせられます。鴨の胸肉とチェリーソース
この料理を準備するには、次のものが必要です。
- アヒルの乳房 - 400 g（2本の胸200 g）
- 肉汁 - 100 ml
- 冷たいバター - 20 g
- 新鮮なまたは解凍されたチェリー - 8個。
- 赤いドライワイン - 3大さじ。 l。
- オリーブオイル - 大さじ1。 l。
- 蜂蜜 - 1大さじ。 l。
- タマネギ - 1個。
- 塩、胡椒 - 味わう
鴨の胸を洗い、乾かしてペーパータオルと皮膚を切る。すべての面から塩と胡椒で肉をこする。フライパンをオリーブオイルで予熱し、アヒルの胸をその上に置き、金色まで煮る。その後、肉をひっくり返してさらに5分間炒める。完成した乳房を鍋に移し、カバーをして10分間放置する。
玉ねぎをしっかりとチョップして炒めるそれはフライパンに入れた。フライパンにワインとスープを注ぐ。チェリーの骨から取り出して、果実を半分にカットして、ハチミツと一緒にフライパンに加えます。ソースを炒め、沸騰させる。塩とコショウのチェリーソースを入れ、バターを加えてかき混ぜる。
鴨の胸をそのソースに注ぎ、肉のパンを火の上に置き、半分の時間蓋の下で煮る。
お味噌汁！
