舌のサワークリームソース
新年のテーブルで伝統的なチキンやアヒルに疲れている場合は、新年のテーブルの肉料理として役立つことができます 舌をサワークリームソースで煮込んだ.舌のサワークリームソース
この料理を準備するには、次のものが必要です。
</ strong>- 牛の舌 - 850 g
- ニンジン - 1個。
- タマネギ - 1個。
- パセリの根 - 1 PC。
- 塩、緑、香辛料 - 味わう
サワークリームソースの成分：
</ strong>- スープ - 2杯。
- サワークリーム - 大さじ2。
- バター - 4 tbsp。 l。
- 小麦粉 - 大さじ2。 l。
- 塩、挽いた唐辛子 - 味に
熱湯で舌を注ぐ。 パセリ、ニンジン、タマネギ、スパイス（赤唐辛子、ベイリーフ、ピーマンなど）のきれいな根を水に入れてください。塩を味付けし、準備が整うまで舌を調理する。
舌が醸造されている間、サワークリームソースを準備してください。 これを行うには、鍋の中でバターを溶かし、その中の小麦粉を黄金色まで炒めます。火からソテーパンを取り出し、ブロスをブイヨンに注ぎ、混ぜて調理します。塩とコショウ煮汁、それにサワークリームを追加し、再度調理する。
冷たい水で舌を仕上げ、きれいにしてください。皮膚から。ゆでた舌を小さな立方体に切り、ホットサワークリームソースを入れ、赤唐辛子を加え、最低限の熱で沸騰させて15分間温める。
この皿には、砕けた茹でた米またはチップの皿に細かく切り刻んだ緑を撒いたものを入れました。
お味噌汁！
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