ブルゴーニュの肉

ブルゴーニュの肉

この料理を準備するには、次のものが必要です。

• 牛肉 - 800 g


• タマネギ - 2個。


• ニンニク - 3クローブ


• 赤いドライワイン - 1大さじ。


• 小麦粉 - 大さじ1。 l。


• トマトペースト - 大さじ1。 l。


• 焙煎用バター


• 塩、唐辛子、ベイベリー - 味に

タマネギを剥がし、寒さですすいでください大きな輪に切断した。フライパンにバターをあらかじめ入れておいてください。牛肉を小さな立方体に切り、軽くバターで炒める。肉が軽く揚げられたら、タマネギの輪の上に置き、牛肉とタマネギに小麦粉を撒いて炒める。

トマトペーストをワインで希釈して、肉、塩、唐辛子の結果のソースは、あなたがしたい場合 - それにベイリーフを追加します。小さな火で肉汁を3〜4時間煮込みます（肉汁が焦がされないように）。クエンチングの過程で肉の液体は加えないでください - あなたは肉の柔らかい味を台無しにする危険があります。当初より多くのバターを取る方が良いです。

ニンニクは皮を剥がし、ニンニクのプレスを通し、既製の肉に加えます。

お味噌汁！