魚のスープ

マスの耳鳴り

マスの耳はそれほど高価ではないかもしれません。豊かな魚の耳を得るには、フィレ、魚の頭と背骨を使用する必要はありません完璧に適合する。 トラウトの頭からスープを調理するには、次のものが必要です：

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  マスと背骨の2頭
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  8ポテト
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  3つの中型球根
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  2人のニンジン
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  バター20g
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  黒胡椒、塩 - 味に

鍋に4リットルの水を注ぎ、火の上に置きます。 水が沸騰している間、タマネギとニンジンをきれいに刻んだり、黄金までバターで揚げたりします。ジャガイモはきれいにされ、キューブに切断されます。沸騰した水の中で我々はマスと野菜を入れ、最低限の熱で調理するまで調理する。料理の終わりには、塩と胡椒を味わう。奉仕する前に、耳を約1時間放置してください。

小麦とマスの耳

マスの耳元にはより多くの栄養がありました。例えば、小麦などの野菜に加えて、野菜に加えて加えることができます。 我々はこれらの製品を取る小麦割りでスープを準備するには：

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  マス - 400 g
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  ジャガイモ - 400 g
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  小さなニンジン - 1個。
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  小さなタマネギ - 1個。
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  小麦クループ - 1/3 st。
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  ベイリーフ - 2-3個。
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  塩、黒コショウ、緑 - 味に

私たちは魚を洗い、冷たい水で満たしてセットします魚に火を添えてパン。沸騰させて、泡を取り除き、低熱で15-20分間調理する。それから、私たちはブロスから魚を取り出します。ろ液をろ過して火に戻ります。

ブロスから抽出したマスは、皮膚や骨を取り除いて小さな断片に分解しなければなりません。ジャガイモ、ニンジン、タマネギをきれいにする。小さなブロック、ニンジンリングでカットされたジャガイモ、私たちは玉ねぎ全体を残します。

沸騰したスープで野菜を入れます再び - 小麦尻。野菜が準備ができるまでスープを調理する。準備が整う数分前に、魚と月桂樹の葉、塩と胡椒を入れます。準備の最後に、細かく切り刻んだ緑を追加します。我々は半時間を主張するために耳に準備をし、それから私たちはテーブルに提出する。

真珠大麦の鱒の耳

小麦の穀物の代わりに耳に真珠の大麦を入れることができます - それはあまりおいしく満足できません。 このレシピの耳を準備するには、次のようにします。

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  ジャガイモ500g
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  300gのマス
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  3大さじl。パール大麦
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  2人のニンジン
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  2タマネギ
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  フライ用調理油
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  塩、スパイス、緑 - 味わう

鍋に2.5リットルの水を注ぎます。 私たちは穀物と大さじ1を入れます。 l。塩（スライド付き）。パールバーを半分まで調理する（約15-20分）。一方、ニンジンをきれいにして、それを一つずつ切り取り、大きなもので二番目のものをこすります。タマネギもきれいに細かく刻んだ。タマネギと一緒にタマネギと一緒に植物油で5分炒める。ジャガイモはきれいにされ、キューブに切断されます。

ジャガイモとニンジンのサークルを沸騰させて穀物と水。 5分間クックし、ニンジンで炒めたタマネギを入れ、ブイヨンを沸騰させます。野菜を調理している間、マスを地層に切ります。我々は沸騰したブロスに魚を入れ、5分間調理する。調理の終わりに、塩と香辛料を加えなさい。

クリーム入りフィンランドの鱒の耳

赤い魚のスープでは、しばしばクリームが加えられる。デリケートな味わいの、とてもボリュームのある豊かなスープ。フィンランドのスープのスープもクリームで調理されています。 このような耳を作るには、次の製品が必要です。

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  500グラムのマス
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  ジャガイモ500g
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  200 mlのクリーム
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  3-4球根
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  スイートピーマンの2-3のエンドウ豆
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  塩、黒コショウ、パセリ（緑） - 味見する

私の魚をスライスし、掃除せずにスケール。ジャガイモをきれいにして立方体にカットし、タマネギをきれいにしてきれいに切る。深い鍋をとって、ジャガイモを一番下に、上に - タマネギの層を、タマネギにはマスの鱗を敷く。

私たちは別の鍋で水を沸かし、水で満たします。魚が完全に水で覆われるように野菜と一緒に沸騰している水の鱒。香りのついたコショウ、塩、コショウを加えて味付けしてください。スープを中火で15分間煮る。料理が終わる数分前に、クリームを加えて耳を沸騰させてください。

熟成させた耳で10分ほど淹れ、細かく刻んだパセリを加えてテーブルに召し上がれます。

お味噌汁！