家でドルマを調理する方法

葉は渋みと酸味を与える。 あなたはどんな形でも与えることができます。しかし、このシートは四角形を折り畳むのが簡単で簡単です。小さなおなかの大きさではなく、口の中に完全に入れられれば、最も美味しいドルマが得られると信じられています。</ p>

ドルメンのレシピ

今日の料理のドルマの話題のバリエーションは素晴らしいです。古典的なレシピを分析し、必要に応じて変更して調整することができます。

成分：

• ぶどうの葉 - 1 kg


• 刻んだ肉 - 1 kg


• 米 - ½カップ


• 大型球根 - 2個


• コリアンダー


• ディル


• パセリ


• 塩


• 黒と赤のコショウ


• 沸騰水


• サワークリーム250 g


• ケフィア2大さじ


• ニンニク - 2クローブ

調製方法：

• 葉を準備する。軽く塩漬けした水ですすぎ、乾燥させる。


• 2.米を作った。


• きれいにして、私のタマネギを洗って、肉挽き器を通って行こう。


• 非常に細かく緑を切り、地上の肉、塩、胡椒に加える。混合物が乾燥している場合は、少し沸騰した水を加えることができます。


• 広いパンを用意する。


• あなたの目の前にブドウの葉を広げ、小さじを上にしてベースに置く。次に慎重にしっかりと包み込む。葉の残りの部分と同じ操作を行います。


• 得られた折り目は鍋の中で緻密に折り重ねられ、塩水を注ぎ、ドルマを数センチメートル覆​​います。


• ドルマは調理中に固定されるべきであるので、固定のためのサイズに適した平らな皿で覆う;


• カバーして沸騰させる。その後、加熱するまで低温で煮る。約60分です。葉が暗い場合、あなたの料理は準備ができています。


• ソースにケフィア、サワークリーム、塩、刻んだニンニクをとり、よく混ぜて冷蔵庫に入れます。それは冷やされたものよりも味が良い。

ソースでお召し上がりください。

どのように正しくドルマを準備する

あなたのドルマが特においしいおかげで小さなトリックがあります：

• 葉の選択を正しく選択することは非常に重要です。 白い葡萄ならベスト。彼らは若くて目立たない中程度の静脈でなければならない。詰め物の前に、彼らは沸騰水でスケールを調整する必要があります。


• 葉には休憩がないはずです。極端な場合には、別のシートを貼り付けることができます。


• 鍋の底に、陶器のボウルを入れ、その後、皿は燃えません。


• ドルマは調理されるべきではない、すなわち、遅い火の上で衰え、次に詰め物はジューシーです。


• あなたが充填物に少しのミントを加えると、それは特に香ばしくなることが分かります。


• ミンチの肉が痩せている場合は、少しバターを加えてください。


• 肉が細かく細かく刻まれ、肉挽き機に通されなければ、ドルマはもっと味がよくなります。


• あなたは冬のために葉を準備することができます。 15 - 20個の束を集め、包帯をし、ブラインで満たします。または塩だけを振りかける。

近代的な料理の喜びは後退することができますキヤノンから。充填のために、七面鳥、鶏肉、そして魚の肉を使用することができます。菜食主義者は、例えば豆のような調理の際に肉を置き換える。ときには、紡績のために、イチジクの葉、馬の干し草、マルメを使用します。しかし、古い古典的なドルマはまだ革新に取って代わられることはありません。