shishケバブのレッドマリネ - 写真レシピ

赤ワインには少量入っています赤色のマリネは酢ベースのマリネと同じようにシシケバブの肉に作用します。マリネの時間は、レシピの追加成分によって決まります。準備された混合物のシシケバブを数分（約20〜30分）から数時間までピックルすることができます。

赤いマリネのための古典的なレシピ

• 赤いドライワイン1杯


• 植物油の半分のガラス（より良い無臭）


• 中型のニンジン1個


• ニンニクのいくつかのクローブ


• 2つの大きな電球


• 緑の味 - パセリ、ディル


• スパイスの味 - 黒コショウ、コリアンダー、バジル

赤ワインで肉を食べる前に、最初に必要な食材をすべて準備しなければなりません。野菜 - ニンジン、タマネギ - 薄い輪や半揃えにカット、ニンニクのクローブをきれいに細かく切り刻む。

肉（鶏肉、豚肉、牛肉）は大きなものに切り刻まれ、酸洗のための容器に入れられ、植物油が注がれます。

緑が細かく、スライスされた野菜やスパイスを別の容器に入れ、赤ワインを注ぎ、よく混ぜて肉の入った容器に注ぎます。閉鎖された蓋の下で数時間（理想的には2〜3時間で十分です）、マリネイトします。

赤いマリネのレシピの塩はない方がいい追加 - ワインに含まれる酢の化合物は肉をかなり丈夫にすることができ、肉がジュースを抽出するのに役立つ塩が添加されると、さらに乾いて硬くなります。

赤マリネの酢のレシピ

このレシピには、赤ワインだけでなく、赤ワイン酢 - その結果、混合物は依然として肉に影響を及ぼし、それは長い間マリネされるべきではありません。何よりも、赤いマリネのこのレシピは、硬い牛肉に適しています - その助けを借りて、より柔らかく、ジューシーな牛肉からシシケバブを作ることができます。

酢と赤マリネのための材料

• 赤いドライワイン1杯


• ワイン酢の半分のガラス


• 数杯の砂糖


• 大根1個


• 一杯の乾燥した粉マスタード


• スパイスの味：ベイリーフ、クローブ（茶さじ半分以上）、ローズマリー（半分のティースプーン）、黒コショウ

この赤いマリネの準備の方法は暑いです：すべての成分は、混合するだけでなく、鍋の中で沸騰させる必要があります。

まず、別の容器に赤ワインとワイン酢、少し砂糖と乾燥マスタードを追加します。その後、薄く玉ねぎを切って、ワインと酢の混合物を注ぎ、スパイスを加えます。得られたマリネ用プリフォームを鍋に注ぎ、強い火の上で沸騰させる。マリネが沸騰したら、それをプレートから取り出して冷まし、肉を注ぎます（冷たいマリネでのみ！）。マリネイトの肉は、1時間半の時間にすることができます。