エビのパスタのおいしいレシピ
このシンプルで美味しい料理は確かですリゾットのファンを満足させます。パスタの秘密:非常に小さく、丸い取ることが必要である - 図に似ているものを。完全に麺もろい粒でブレンドし、タルトワイン、入札チーズ、スパイシーなオリーブ、ジューシーなエビの味は素晴らしい地中海のカクテルにマージします:しかし、イタリア料理に慣れていない人たちは愉快に驚かれることでしょう。
パスタ - 150 g
大きなエビ10個
レッドタマネギ、ニンニクのいくつかのクローブ
オリーブ(レモンで可能) - 6 - 10個。
野菜のスープ - 1リットル
白ワイン - 150 g
エビを準備する:解凍し、沸騰した水の容器に10〜12分間放置する。取り出し、殻からきれいにし、背中を切開して完全に暗い静脈を取り除く
ナルビテ細かいタマネギ、チリのニンニク、スライスオリーブ(彼らはシャンパンまたはケッパーに置き換えることができます)
フライパンで少し厚めのボウルで予熱オリーブオイルを入れて2〜3分かけてニンニクを炒めて柔らかくなるようにします。エビを入れ軽く炒めて油で浸す
エビをとり、タマネギを柔らかくなるまで保存します。 タマネギにペーストを加え、数分間炒めて、絶え間なくかき混ぜる。次に、ワインを注ぎ、混ぜながら煮る。調理の過程でアルコールは完全に蒸発し、微妙な味しか残さず、料理に特別な辛さを与えます
ワインがペーストから蒸発すると、上に上がりますブロスの小部分。液体の各提供の後にペーストを試してください - それを消化して粘性にしないことが重要です。準備された料理にエビとオリーブを加え、パルメザンを加えて食卓に奉仕する