シーフード料理のリゾット

シーフード料理のリゾット

シーフードを使ったリゾットの調理では、

• 
  米アルボリッチ675g
• 
  生の皮をむいたエビ450グラム
• 
  異なるタイプの白身魚450g
• 
  16種の海のホタテ
• 
  7大さじ魚または野菜のスープ
• 
  大さじ2。白ワイン
• 
  大さじ2〜3杯オリーブオイル
• 
  大さじ2バター
• 
  トマト6個
• 
  2タマネギ
• 
  ニンニク4クローブ
• 
  海の塩、挽いた黒コショウ、パセリ、およびディルの緑 - 味をする
• 
  レモンスライス、装飾用

私たちは大きな深いフライパンでダイニングルームを熱しますオリーブオイルのスプーン。私たちはフライパンにエビを入れ、塩とコショウのピンチを加えてピンクになるまで数分間高めて炒める。フライパンからエビを撃つ。フライパンに少し油を加え、準備が整うまで白身魚をあらかじめ切る。私たちはフライパンから魚を取り除きます。

ホタテの塩、コショウ、鍋に入れてください（必要であれば、もう少し油を加えることができます）。両側のホタテを2分間炒める。鍋からホタテを取り除く。私たちはタマネギと細かく刻んだタマネギをきれいにする。私達はバターの大さじを加え、刻んだタマネギを加え、5〜8分間料理する。細かく刻んだニンニクを入れ、数秒間炒める。その間、汁は鍋の中で沸騰させられ、小さな火の上で沸騰する。

フライパンに米を入れて慎重に攪拌する。ソリム、コショウ、白ワインを注ぎ、火を少し強くする。アルコールが蒸発すると（数秒かかります）、湯気の入ったお湯を注ぎます（これは前提条件です）。私たちは、すべての液体を吸収するように米をよく混ぜ、そして再びブロスの鍋を加えます。米に液体を注ぎ続け、米がほぼ準備が整うまで液体を吸収するまで攪拌します（約20分かかります）。米を絶えず混ぜることは非常に重要です。さもなければ焼くでしょう。

トマトでは、皮を剥がし、沸騰水で沸騰させ、肉を細かく切り刻む。我々はトマト、魚、ホタテ、エビを米に混ぜる。残りのバターを加え、細かく刻んだパセリとディルを振りかけ、レモンのスライスで飾り、テーブルにリゾットを提供してください。

お味噌汁！