どのように米を調理するのですか？

彼らが「仲間の味と色」いいえ。 "コメを準備する方法はたくさんありますが、その中で最も「正しい」ものは不可能です。しかし、依然として、「米」という伝統的な規則がいくつかあります。 よりおいしいと便利な米から料理を作る.

まず、調理する必要がある料理に応じて、適切な種類の米を選ぶ必要があります。そして、米の選択は本当に豊かです！例えば、 最も普及している米の種類は、長粒（長粒）。このお米は、肉や魚のおかずとしておいしい砕けた粥を作ります。

中粒米は粘性穀物に適していますスープに加え、リゾットの調製に使用されます。そのようなご飯からの軽い飾りを煮ることは非常に難しい作業です。

ラウンドグレイン米はプディングとキャセロールのために行く、料理にも最適です寿司（寿司）などの日本料理の料理。日本では特製の丸米を使用しており、べたつきが増えています。家庭環境では、通常の丸い米を寿司に使用します。

準備する前に 正しく準備するために重要。だから、すすぎ米に多くの注意を払う必要があります - それはおそらくリゾット以外のほとんどすべての料理のために実行されます。

破片、ほこり、過剰のでんぷんを取り除くために米をすすぐ必要があります。 あなたは流水の下で米を洗うことができますが、それをふるいにかけ、深いボウルに入れ、冷たい水で満たします。 3〜5回、毎回清水を注ぐ。最後の水はきれいに保つべきです。

また、調理する前にお米を浸すこともできます これにより、彼はより早く料理をしてもっと砕けやすい。 2部の水を1部の米に換算して、冷たい水に約30分間浸してください。その後、水が排出され、米はタオルで軽く乾燥されます。

飾るために米をいかに調理するのですか？

ご飯を正しく調理するために、 あなたは1つの米と2つの水を取る必要があります。ライスはあらかじめすすぎ、次に鍋に注ぎ、冷たい水を注ぎ、塩を加えて中火にする。時折撹拌して、米を20分間調理するべきである。

あなたが米を準備するときには、試してみる必要があります：ガーニッシュのために、彼は非常に小さいままにする必要があります調理されていない。米準備が整った後、それは洗わなければならない。さもなければ、米は一緒にくっついて崩れ落ちるのをやめる。ご飯がガーニッシュ用のものなら、それに少しの油を加えることができます。

リゾットのためにいかに正しく米を調理するのですか？

リゾットのために 米はフライパンに注ぎ、軽く揚げた。水を米に加えるべきです。米をカバーする。水の一部が沸騰し蒸発すると、あなたはその米を試してみるべきです - 準備はできていますか？ご飯がまだ用意されていない場合は、もう一部の水を加えてください。

特定のリゾットのレシピに応じて、 あなたは追加の成分を加えることができます、緑豆、缶詰のトウモロコシ、鶏肉の断片など

ロールと寿司のために米を作る方法は？

日本料理の米の準備には多くの注意が払われています。例えば、ロールと寿司用の米日本の主婦は少なくとも7回洗われ、完成した米はファンで冷却されます。

ロールと寿司のために米を正しく調理する水を1/5部以上取る必要があります。米。米は慎重に徹底的にすすがれる。水で米を洗い流し、最も強力な火の上に置く。水が沸騰したら、火を最小限に抑えて、10-15分米を調理し続ける必要があります。米は蓋の下で調理されるべきです、それは攪拌されるべきではありません。

期限が過ぎた後、米を入れた容器は火から取り除き、さらに10〜15分放置して主張しなければならない。次に、 特別なドレッシングと混ぜた米米酢、砂糖、塩から作られ、室温に冷却されます。そして、ロールと寿司を作るために米を使うことができます。

そして、ここに米を調理するためのヒントがあります：

あなたが選ぶ米の調理方法は問わず、これには十分な厚さの皿を使用することをお勧めします。

口当たりの良い黄金色を与えるために あなたは少しウコンを加えることができます またはカレー。

米を腐敗させないようにするために、 料理の終わりに、キッチンタオルで鍋に鍋をかぶせます。タオルは水蒸気と余分な水分を吸収します。

リゾットで米をもっと美味しくするためには、 あなたはブロスでそれを料理することができます：肉、鶏肉、魚。