どのように寿司のための米を調理する？

日本料理は大きな人気。そして、何人かの主婦が自宅で寿司やロールを食べようとしていることは間違いありません。美味しい寿司の誓約は、正しく調理された米です。ソビエトの国は、 寿司のために米を作る方法.</ p>

ライスは寿司やロールの基礎です。寿司のために正確に調理された米は、粘着性のある一貫性がなければならないので、寿司とロールロールを彫刻すると便利です。あなたのご飯にはすごく分かりましたが、寿司のために米を正しく調理するには十分ではありません。 最初に正しく選択する必要があります.

寿司やスーパーマーケットの商品を販売する店に行って特別な米を買うのが一番簡単な方法です。あなたが寿司のために特別な米を購入する機会がない場合、 丸いご飯しか買わないあなたが何かを得ることはありません：長い目で見えるように沸騰しません。

さらに、 特別なソースで味付けした寿司の米に必要な香り。このソースは、米酢、塩、砂糖、海藻、清酒、またはミリーナ（myrinは伝統的な日本料理の主な調味料の1つである料理米のワインです）でできています。

少量の水で蓋を閉めた寿司のために米を炊く （ふたを開けて蒸気を放出すれば、米はすでにそれはすべきではありません）。調味料と米の塩を加えないで、すでに調理された米でソースを味付けします。ですから、寿司のために米をいかにして作るかを詳しく見てみましょう。

調理する前に、コメは冷水でよくすすいでください米から排水される水が透明になるまで。日本人は、炊飯の味が徹底的に洗濯に依存することを考慮して、少なくとも7回は寿司を洗う。その後、ふるいに米を捨て、少なくとも30分は排水する必要があります。

厚手の底を持つ、深くて断熱されていないパンに寿司のために米を炊く。米を鍋に入れ冷水を注ぐ。 水は米よりも多く、約1/5 （コップ1杯当たり米250グラムの水で米を注ぐ）。この場合、パンには水分が3分の1以下で満たされている必要がありますので、適切なサイズのパンを選択してください。

より良い味と香りが可能です コブの一片を水に入れて 約5cmの大きさです。水が沸騰する前に取り除く必要があります。しかし、こんぶがないなら、大丈夫です。それなしで米を作ることができます。

次は米を調理し始める。通常、米は次のように煮沸されます。ふたで覆われたパンを中火にして沸騰させます。その後、火が最小限に抑えられ、沸騰した米は弱い沸騰で10-13分、すべての水が吸収されます。 ふたを開けて米をかき混ぜることはできません！ 米の準備ができたら、火を消して、10-15分蓋の下に注入すべき米を残す。

米が醸造されている間、普通の茹でた米から寿司のための米を作る同じドレッシングを準備する必要があります。 充填の主なコンポーネントは、米酢（極端な場合には、白ワイン酢を代替することができます）、砂糖と塩。理想的には、酒またはミリンを加える必要がありますが、どちらも持っていない場合は、酢と砂糖と塩でできます。

ドレッシング中の成分の割合は、以下の通りであり得る：