米酢の交換方法

米酢は日本料理の主要成分の一つです。当初、中国では米酢が登場し、彼が日本に持ち込まれた場所から。日本では、以前は米酢が社会の特権階級にしか利用できなかった。数世紀後には、普通の人々も米酢を調理に使うことができました。

日本では、米酢は穏やかな味のためだけでなく、 また、その抗菌特性のために。日本語のメニューには常にrawが含まれている将来の使用のために安全に保つ必要があります。これは、日本人がいつもロール酢や寿司を作るために米酢を使用するものです。

寿司のライス酢は店頭では必ずしも見つかるとは限りません。したがって、我々は、状況の道を見つけ出す必要があります。 米酢を他のものに置き換える。では、どうやって米酢を置き換えることができますか？

当然、米酢は別の酢と交換することができます。あなたは適しているでしょう リンゴ、ワイン、プレーン。しかし、それは、米酢は非常にマイルドな味をしているので、通常の、それ以外の場合は、寿司やロールを台無しにしないようにしてください。

あなたは米酢を置き換えるために使用できるいくつかのレシピがあります。取ることを試みなさい 4杯l。ブドウ酢、それに1 TSPを追加します。塩と3 tsp。砂糖。混合物を火の上に置き、塩と砂糖が溶解するまで調理する。酢は沸騰してはならないことに注意してください。

米酢を入れ替えるよりも別の選択肢。あなたは 1大さじl。リンゴサイダー酢、1 tsp。砂糖、0.5 tsp。塩と1.5大さじ。 l。お湯。すべての成分を混ぜて、砂糖と塩が溶けるのを待ちます。

米サイダービネガーを取り替えることも可能です：take 50mlの普通食酢（6％）、20gの砂糖および50mlの醤油。砂糖が完全に溶解するまで混合物をかき混ぜる。ちなみに、このレシピではリンゴまたは白ワイン酢も使用できます。

あなたのお酢の交換が何とか寿司の味に影響を与えるのではないかと心配しているなら、あなたは間違っています。主なものは あなたがより小さい割合で調理した酢を加えなさい。しかし、ここではすべてあなたの好みに依存します。

また、米酢の代わりに他のオプションがあることに注意してください。寿司の寿司米 少しの砂糖で水に希釈したレモン汁を含浸させることができます。このような含浸によって、味の違いを感じることさえできません。

ところで、 米酢も自宅で調理することができます。もちろん、少しトリックがかかりますが結果はその価値があるでしょう。だから、お酢を作る方法を教えてください。あなたは砂糖、酵母、白い丸い米、卵白、綿布またはガーゼが必要です。まず、覆われたボウルに4時間米を浸します。その後、一晩中寒さにお米を入れてください。米をひずませるが、絞らないでください。米の水（250ml）ごとに同じ砂糖3/4を加えてください。それが完全に溶解するまで砂糖をよく混ぜる。混合物を水浴中で20分間煮沸する。冷却後、混合物をジャーに注ぎます。

1リットルの混合物に混合物の1/4を加える。 l。酵母。 混合物を4〜6日間発酵させたまま放置する。気泡は完全に消えるはずです。次に、混合物の別のきれいな缶に注ぎ、それを1ヶ月間注入させます。次に、混合物をひずませて沸騰させてからボトリングする。

以来 自家製米酢は泥だらけになります、それはきれいにすることができます。このために、茹でる前にホイップ卵白を加えるだけで十分です。その後、混合物をひき、それをボトルに注ぐことができます。