キノコ付きリゾット

キノコ付きリゾット

キノコを使ったリゾットの準備には、以下の製品が必要です：

• 
  シャンパン - 450 g
• 
  米アルボリオまたは他の澱粉含有量の高い米 - 400グラム
• 
  チキンまたは野菜のスープ - 400 ml
• 
  ドライホワイトワイン - 125 ml
• 
  パルメザン - 60 g
• 
  バター - 30 g
• 
  乾燥キノコ - 15 g
• 
  タマネギ - 1個
• 
  細切れのパセリ - 大さじ2
• 
  オリーブオイル - 大さじ1。
• 
  塩--0.5 tsp。
• 
  グラウンドブラックペッパー - 0.25 tsp。
• 
  乾燥タイム - 1ピンチ

乾燥したキノコを熱水（175ml）で満たし、彼らを30分間立たせる。それから、私たちは騒がしい、きれいにして、キノコを取り除き、断片に切り分ける。キノコが注入された水は、ペーパータオルで裏打ちされた篩を通して濾過される。シャンピーニンズの鉱山でスライスし、タマネギをきれいに細かく刻んだ。

揚げたマッシュルームと水650mlの醤油のスープ、液体を注ぎます。私たちは、鍋の内容物を沸騰させ、熱を減らし、液体を蓋の下でわずかに沸騰させたままにします。

我々は平均的な火の上に大きなフライパンを置き、私たちはその中のバターを溶かし、チョップしたキノコをフライパンに注ぎます。塩、コショウ、タイムを加えてください。キノコを10分間炒め、時々かき混ぜる。次に、乾燥したキノコを加え、混ぜ合わせて、ボウルにキノコの混合物を混ぜる。

フライパンのキノコジュース入りの残りのオイルは中火で加熱され、5分玉ねぎと羽を入れます。その後、米を加えます （注意：リゾットの米はあらかじめすすいではいけません！） 炒め、絶え間なくかき混ぜる、米が不透明になるまで。フライパンにワインを注ぎ、それを吸収するまで米を炊く。鍋から沸騰したブロス125mlを米に加え、米がブロスを吸収するまで攪拌する。

ブイヨン部分を加えてコメを炊き続けるそれを吸収するために攪拌した。すべての液体を吸収して柔らかくなるまで米を炊く（約半時間かかる）。リゾットにキノコとパルメザンを加え、ウォームアップし、サービング前にパセリを振りかける。

お味噌汁！