塩漬けトマト

塩漬けトマトのくさび

最も簡単なレシピの1つは、塩漬けのトマトでスライスしたものです。彼らの準備のために我々は取る必要があります：

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  トマト


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  水


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  塩

このようにトマトを漬けるには、高密度の中型トマトを選択する必要があります。私たちは、茎からトマトをきれいにし、スライスしてリットルジャーに入れます。

ブラインを準備します：1リットルの水に30グラムの塩の割合で水に塩を注ぎます（水の量は、あなたが閉じようとしているトマトの数に依存します）。ブラインを沸騰させてください。

瓶の中のトマトに塩水を注ぐ。トマトとブラインの比率は2：3です（すなわち、銀行のボリュームの60％はトマト、40％はブラインです）。

蓋で瓶を覆い、暖かい水で鍋に入れ、12分間滅菌する。滅菌後、直ちにジャーを巻き上げ、冷却のために上下逆さにします。

また、冬の寒い季節にトマトを漬けます。

マスタードの塩漬けトマト

マスタードはトマトの鮮度を与え、味と香りを向上させます。トマトはバレルに似ているので、塩漬け。このようにしてトマトを漬けるには、次のものが必要です。

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  3リットルの瓶1個につきトマト


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  沸騰水 - 1リットル


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  塩 - 60 g


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  マスタード粉 - 20 g


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  黒コショウ - 7-10個のエンドウ豆


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  スイートピーマン - 5-7エンドウ


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  ベイリーフ - 6個。


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  ニンニク - 3~4クローブ


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  新鮮なディル - 1つの大きな枝（ドライディールと交換することができます - 7から9グラム）


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  ホースラディッシュ

我々は、3リットルの瓶の底にスパイス（黒と甘い香りのペッパー、ベイリーフ、ニンニク、ディル、ホースラディッシュ）を敷く。私のトマトはいくつかの場所でフォークで穿孔されています。トマトを瓶にきつく入れてください。

1リットルの沸騰水（水温 - 部屋）で塩を作り、塩水をトマトで満たします。

私たちは白い綿の布で調理したものをとり、トマトに入れ、上にマスタードパウダーを注ぎます。これはトマトがカビの出現から保護します。

私たちは室温でトマトを瓶を蓋で覆わずに1〜2週間、 1〜2週間後、プラスチックの蓋でトマトで瓶を閉じ、冷蔵庫に入れます。 2-4週間後、塩漬けのトマトが用意されます。

ホースラディッシュの塩漬けトマト

あなたが鋭いのが好きなら、シベリアの西洋ワサビを使って塩漬けのトマトを作ることができます。これのためにあなたが取る必要があります：

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  トマト - 8-10 kg


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  水 - 10リットル


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  塩 - 600-800 g


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  西洋ワサビ根 - 3-4個。


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  ニンニク - 3頭


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  ディルの枝、ブラックカラントの葉、スイートピーマン - エンドウ豆 - 味に

私のトマトは乾燥しています。ニンニクは歯の上で解体され、私たちは各歯をきれいにする。ホウレンソウの根をきれいにして切った。ディルの枝と私のカラントの葉は、排水させてください。

トマトのための銀行は殺菌されています。 私たちは黒カラント、ディル、ニンニク、甘い唐辛子と西洋ワサビの葉を各瓶の底に置きます（あなたはグリーンとスパイスを分配して、各バンクで均等に分け、半分のみを使用する必要があります）。密接に我々は、トマトを缶に、そして上から - 残りの香辛料と緑を入れました。

沸騰水と塩から塩水を準備します。 塩水を少し冷やして、トマトを瓶に注ぎます。銀行は蓋をしっかりと閉め、涼しい場所に冷やして保管し、保管のために数日は取り出すことができます。

お味噌汁！