漬け物

白いきのこはキノコの王様です。彼は揚げ物、茹で、乾燥、そしてまだマリネで食べられる。調理方法 酸っぱいケプス？いくつかのレシピは、読者のソ連諸国と共有されます。

酸っぱいケプス：1道

このレシピのために白いキノコを漬けにするには、：

新鮮な白いきのこ1kg
200mlの水
6％酢60 ml
1玉ねぎ
黒コショウ10個
3-4ベイリーフ
スイートピーマンの3ピース
3羽のカーネーション
1大さじ塩

きのこはきれいに洗われます（これが当てはまる場合必要性）。小さなキノコは完全にマリネされ、大きなものは同じサイズのピースに切断されます。鍋の中でキノコを折って、半分の水を注ぎます。私たちは火の上にパンを置き、それを沸騰させる。マッシュルームが沸騰したら、火を減らして約10-15分間調理します。この場合、それらは常に攪拌されなければならず、さもなければ、それらはパンの底にくっつくであろう。

きのこにキノコを投げ、肉汁を流す別の鍋に入れて、塩、黒と香辛料のコショウ、ベイの葉とクローブを加えてください。ブロスに沸騰させ、ローレルの葉をとり、酢に注ぎます。キノコはマリネに置かれ、泡をかき混ぜて取り除くことを忘れずに5〜10分間料理する。

タマネギをきれいにして細い輪に切る。私たちは沸騰した水で瓶を沸騰させ、底にタマネギを入れます。私たちは、キノコを瓶に移し、マリネを注ぎ、蓋で瓶を閉じます。漬けた白いキノコが完全に冷めたら、瓶を冷蔵庫に入れてそこに保管します。

酸っぱいケプス：2通り

しかし野菜と一緒に漬けられたcepsのためのオリジナルのレシピ。 彼らの準備のために我々は：

新鮮なポルチーニマッシュルーム - 1 kg
水0.5リットル
酢 - 80-100 ml
平均ニンジン - 1 PC。
甘い唐辛子 - 1 PC。
砂糖 - 2大さじ
塩 - 1大さじ。
湾の葉、甘い唐辛子 - 味に

キノコはきれいにされ、鉱山は、小さな素敵な作品。野菜も鉱山で掃除され、ニンジンは大皿にこすりつけられ、唐辛子はストローがカットされます。水には砂糖、塩、香辛料を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、野菜と酢を加え、再び沸騰させて3分間煮る。その後、マリネをマリネに置き、低温で15分間沸騰させます。準備ができたマッシュルームは冷たい。彼らは主張する必要はありません - 彼らは冷却の直後に使用する準備ができています。このようなキノコは冷蔵庫に保存されます。