キノコのスープ

スープは新鮮なものから作ることができます。乾燥キノコ。フレッシュマッシュルームはもちろん、味は良くても乾燥している方が消化しやすく、さらに一年を通して利用できます。だからキノコの季節には、新鮮な白いきのこで作られたスープを楽しむことができ、冬には乾燥したキノコのスープで自分を甘やかすことができます。両方のレシピを用意しています。

きのこスープ（新鮮）

白いキノコからのスープの最も一般的なレシピの一つです。多くの婦人はそれをマイナーなバリエーションで使用しています。 スープの準備のために必要なもの：

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  新鮮なケプス - 500 g
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  ジャガイモ - 500 g
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  ニンジン - 1個。
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  オニオンミディアムサイズ - 1 pc。
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  塩 - 味に
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  揚げる油
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  給油のためのディルとサワークリームのグリーン

白いきのこをよく洗った。 それらをかなり大きなものに切り、冷たい水1.5リットルを注ぎ、調理する。必要に応じて、スパイス（ベイリーフ、ピーマン、エンドウ豆など）を水に加えてもかまいませんが、水なしで行うことができます。水が沸騰したら、ブロスに塩をつけ、定期的に泡を取り除いて約40分間調理します。

タマネギとニンジンはきれいに細かく切り刻まれています。 タマネギがきれいになるまで揚げて、ニンジンを加えて5〜7分間しみます。皮をむいたジャガイモは小片に切り、沸騰の開始後40分後にブロスに加える。また、ニンジンとタマネギを加えてください。ジャガイモが準備ができるまで調理する。

提供する前に、スープを細かく細かく切り刻んだ新鮮な野菜をディッシュに振りかけ、サワークリームで味付けしてください。

それぞれの女王は自分の秘密の料理を持っています白いキノコのスープ。だから、調理するときに、スープにスパイス（黒胡椒、ニンニクなど）を加えることができます。いくつかの主婦は、スープに追加する前にキノコを揚げる。スープをより栄養価に富むものにするために、バーミッリを追加することができます（最上級の "クモの巣" - それはすぐに準備するので、料理の最後にそれを投げ入れることができます）。

満腹感を増すために、スープを味わうことができますバター（約2杯、ジャガイモと一緒に置く）または卵。卵は振とうの最後に細い細流でスープに注がれ、スープは絶えず攪拌されるべきです。その後、ふたをして火を消し、5分間放置する。卵を加えた後、スープを沸騰させないでください。卵は凝固し、フレークに落ち着きます。

白いきのこスープ（乾燥）

スープのための乾燥したキノコは、新鮮な（重量による）約10倍少ない必要があります。スープを調製する前に、それらは、好ましくは夜に、たくさんの水に浸さなければならない。 だから、乾燥したキノコのキノコのスープを作るには、次のようにしましょう：

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  乾燥したキノコ - 1.5 tbsp。
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  薄い玄米（ "スパイダーウェブ"） - 75 g
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  ジャガイモ - 3-4個。
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  ニンジン2匹。
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  タマネギ - 2個。
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  パセリの根 - 1 PC。
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  セロリの根 - 1 PC。
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  パセリとディルグリーン - 梁の半分
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  フライ用調理油
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  黒コショウ、ベイリーフ、塩 - 味に
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  給油用サワークリーム

冷たい水に浸したキノコについて1時間半、その後カット。パセリとセロリの根、タマネギ、ニンジンをきれいにする。ストーブに水を入れ、沸騰させ、キノコ、パセリ、セロリ、タマネギ、ニンジンを入れます。柔らかくなるまできのこを煮る。

ブロスが沸騰している間、残ったものをきれいにチョップする電球とニンジン、そして植物油の通行人が黄金色になるまで。ジャガイモは長いストロー、パセリ、細かい油で細かく切ってきれいにしてカットします。肉汁から調理した野菜を取り出し、ジャガイモ、フライ、コショウ、ベイベリーを加え、味に塩を付けます。

ジャガイモがほとんど準備が整ったら、玄米と緑を加えて混ぜる。火を消し、蓋をして10分放置した後、プレートに注ぎ、サワークリームで味付けします。

バーミカリは、必要に応じて、米またはパール大麦。もちろん、料理の最後ではなく、最初はスープに入れておく必要があります。いくつかの主婦はキノコを半分調理し、タマネギとニンジンで揚げてからスープに戻します。より風味豊かなスープを調製するには、キノコを浸した水を使用することができます。

お味噌汁！