マッシュルームのジュリアンヌ

マッシュルームのジュリアンヌ

おそらく、キノコジュリアンの最も簡単なレシピの1つで始めましょう。そのようなジュリアンは、サービングボウル（伝統的にはココナッツ皿）に用意されています。 その準備のために我々は：

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  600gのシャンパン
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  200gのクリーム（20％脂肪含有量）
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  タマネギの頭2-3頭
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  大さじ2サワークリーム
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  硬いチーズ - 目によって
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  塩 - 味に
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  焙煎用植物油

シャンピニオンは鉱山で薄板に切る。 私たちはタマネギをきれいに細かく切り刻む。我々は植物油で火の上にフライパンを置き、油が暖まるまで待つ。私たちは加熱したフライパンに玉ねぎを注ぎ、それを金色の陰に通します。

それから私たちはフライパンにキノコを注ぎ、それらをほとんど揚げます準備が整うまで、忘れずに。我々は、揚げ物中に形成された液体と塩漬けのマッシュルームを味付けします。私たちはキノコにサワークリームを加え、慎重にすべてを混ぜ、サワークリームをわずかに蒸発させます。クリームを鍋に注ぎ、蒸発するまで混合します。

準備ができているマッシュルームは、ココナッツボトル（または他のサービングディッシュ）、それらを2/3のためのchampignonsで満たす。きのこを上に散らかす。我々はココナッツを水でベーキングシートに置き、約10分間オーブンでジュリアンを焼く（チーズの皮が現れるまで）。

キノコとウイグルネのジュリアンヌ

あなたがキノコのジュリアンに茄子を加えると、これは皿の量を増やすと同時にコストを下げるのに役立ちます：茄子はキノコよりも安く、キノコの味と香りをよく吸収するので、その違いは見えなくなります。 ナスでキノコのジュリアンを準備するには、：

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  ミディアムナス - 1個。
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  キノコ（生鮮、冷凍または缶詰） - 200 g
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  低脂肪クリーム - 150 ml
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  強められたエメンタールチーズ - 100 g
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  タマネギ中サイズ - 0.5個。 （またはシャロット2个）
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  キノコのスープ - 1杯。 （またはインスタント調理のマッシュルームのスープ--0.5キューブ）
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  サワークリーム - 大さじ1
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  マヨネーズ - 1大さじ（オプション）
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  焙煎用バター
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  スパイス、唐辛子、塩 - 味に

ナスはプレートに切り、塩を振りかける半時間放置して、苦味がなくなるようにしてください。得られた液体は排出される。新鮮なキノコをきれいに洗って、冷凍 - 解凍。私たちはキノコを細かく切ります。

タマネギはきれいに刻み、バターで揚げます。ナスを冷たい水の下ですすぎ、乾燥させてキノコと同じ大きさに切る。

私たちはマッシュルームとナスをタマネギに入れ、シチューを作るまで液体が3分の2まで蒸発するまで孔が開いている。フライパンにキノコブロスまたはブロスキューブを加えます。クリームとサワークリームとマヨネーズを混ぜ、キノコとナスの混合物を注ぎます。塩、コショウ、香辛料を加え、5〜7分間シチューする（クリームは濃くする）。

ジュリアンをローストに入れ、刻んだチーズを振りかけて、熱いオーブンやグリルで5〜7分間焼く。

ジュリアンヌ、キノコのパンで

オリジナル料理は外に出ることができます。料理を提供する代わりに、キノコのジュリアンをパンで焼くことができます。 このためには、以下の製品が必要です （ジュリアンの2部分分）：

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  新鮮な丸いパン - 2個。
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  新鮮なシャンピニオン（チョップされていない） - 2カップ
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  ソース用液体クリーム - 80 ml
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  大玉ねぎ - 1個。
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  キノコまたはチキンブロスキューブ - 0,5個。
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  ささやかなチーズ - 目で
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  焙煎用バター
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  黒コショウ

ナイフでパンを切る（ナイフは約2〜3cmのパンに浸しておく必要があります）。私たちは詰め物を入れるボウルのようになります。蓋はジュリエンを飾るために残すことができ、あなたはすぐにそれを食べることができます。

タマネギはきれいに細かく刻み、揚げますバター。シャンピニオンは慎重に洗い​​流され、任意の方法でカットされます：キューブにすることができます、あなたは薄板にすることができます。マッシュルームをタマネギ、コショウに入れ、ブロスキューブを加えて（代わりに塩をかけることができます）約5分間炒める（半分になるまで）。

ソースのキノコの料理クリームに注ぎます。 そうでない場合は、滑らかになるまで半分の水のガラスで80mlの脂肪クリームをかき混ぜる必要があります。液体の半分が蒸発するまで、中火でクリームをかき混ぜてください。

きのこを少し冷やしてスプーンを使ってみましょう私たちは、パンにシフトします。すりおろしたチーズとのすべてを振りかける（あなたはそれなしで行うことができます）と（チーズが溶融するまで）5~7分間オーブンやグリルの下で焼きます。ホット形式の千切りキノコを提供しています。

お味噌汁！