キノコのソース

メインマッシュルームソース

このキノコのソースは、キャセロール、ロール、ポテトカツレツを提供することができ、より複雑なソースの準備の基礎としても使用されます。 それは以下の成分で構成されています：

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  乾燥キノコ40g
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  3.5大匙。 l。マーガリン（フライ用）
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  2.5大さじl。バター
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  1.5大さじl。小麦粉
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  タマネギ
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  スパイス、塩 - 味に

干しきのこは沸騰する。パッセンジャーの粉は、徐々にホットマッシュルームブロスでそれを醸造し、5-7分間調理します。その後、フィルターをかけます。

タマネギはきれいに細かく刻んだり、茹でたキノコは細かく刻む。玉ねぎを通し、キノコを加えて3〜5分炒める。

私たちはフライパンの中に小麦粉を入れたキノコの汁と塩を味付けして香辛料を加え、弱い沸騰で12-15分間料理します。完成品のソースはバターで味付けされています。

キノコのソース、トマトとサワークリーム

このソースはメインに基づいて作成されていますが、その準備にはいくつかのニュアンスがあります。 私たちは次のものが必要です：

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  400mlの水
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  25キロのキノコ
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  半球
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  半分のトマト
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  0.5 tbsp。サワークリーム
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  5 tsp。バター
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  2 tsp。小麦粉
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  砂糖、粉砕黒コショウ、塩 - 味に

乾燥したキノコを沸かし、ブロスをデカントします（ただし注ぎ出さないでください）、キノコを小さな立方体で切ってください。タマネギはきれいにされ、ハーフ・リングにカットされ、バターで味わう。タマネギにキノコを加え、小麦粉を振って混ぜ、軽く茶色にします。

私たちはトマトを大皿にこする。 マッシュルームにタマネギのスープを入れ、10-15分味付けして味付けしてください。時には炒めるのを忘れないでください。サワークリームと砂糖を入れ、必要に応じて黒コショウを加えます。もう少し塩を加えます。我々は別の5〜7分を調理し、火からソースを取り除く。

甘酸っぱいマッシュルームソース

ポテトビター、カツレツト、ロール、キャセロール、穀物からの料理の味は、甘くて酸っぱいキノコのソースを完全に覆います。 その準備のために我々は取る必要があります：

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  メインキノコソース850g
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  プルーン70g
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  トマトペースト40グラム
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  2.5大さじl。植物油
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  1.5大さじl。砂糖
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  1大さじl。ワイン酢（9％）
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  1大さじl。レーズン
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  スパイス、塩 - 味に

我々は乾燥した果物を洗って、プルーンをピース。トマトペーストをバターで焼く。主キノコのソースにレーズンとプルーンを入れ、砂糖を加えます。私たちはワイン酢に注ぎ、トマトペーストとスパイス、塩を味わいます。私たちはソースを火の上に置き、沸騰の瞬間から12-15分間料理します。完成品のソースはバターで味付けされています。

キノコソースクリーム入り

このソースはパスタ、例えばスパゲッティに最適です。 そのためには、

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  新鮮なキノコ200 g
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  1.5大さじクリーム
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  3大さじl。バター
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  3大さじl。腐ったチーズ
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  1 tsp。レモンジェット
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  ニンニクの1クローブ
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  地面の黒コショウ - 味にする

バターは浅い水で溶けた鍋または鍋。きのこ、きれいな、スライスにカットし、中火で半分炒める。プレスを通って細かく切り刻まれた、または欠けているニンニクを加え、クリームを注ぎ、レモン味、ナツメグ、およびペッパーを入れます。 1〜2分炒め、かき混ぜる。次に、粉っぽいチーズを加え、もう2分炒める。

赤ワインとキノコソース

赤ワインを加えたマッシュルームのスープをベースにしたこのソースは、肉や野菜の皿、ジャガイモロール、コロッケ、ズラジと完璧に組み合わせられています。 彼のための製品には以下が必要です：

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  きのこブロス400ml
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  ブロス400ml
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  赤いドライワイン150 ml
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  クリーム状マーガリン80g
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  50gの小麦粉
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  バター50g
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  タマネギ50g

マッシュルームのスープを肉汁とつなぎます。沸騰させる。クリームのマーガリンに小麦粉を通し、湯気を入れて沸かします。細かく刻んだ茶色のタマネギを加えて、12-15分間料理する。私たちは篩で醤油を拭き、ワインを注ぎ、沸騰させます。準備したソースをバターで満たします。

お味噌汁！