カフェケーキのクリームを作る方法：バター、チョコレート、プロテインクリームのレシピ

どのようにお菓子のためのおいしいクリームを準備する？ このような多様性の中で、どれを選択するかは単に不可能です。これはcapcakeで有名ですが、テストの1つのレシピでたくさんのケーキを作るが、異なるクリームでそれらをカバーすると、デザートとは違うものがいくつか得られます。

マスカルポーネ

Mascarpone - 世界的に有名なイタリア人チーズ、柔らかく厚い。それは、脂肪性のクリームだけでなく、酢酸またはクエン酸から作られています。それは様々な料理要素を調理するのに理想的です。

必要な成分：

• 
  マスカルポーネチーズ - 250 gr。


• 
  粉砂糖 - ガラス1枚


• 
  レモン - 1個

調製方法：

1. 
   細かい断熱材の助けを借りて、あなたは1つのレモンの皮をこすりする必要があります。それから半分に切り、半分から汁を絞りなさい。


2. 
   マスカルポーネチーズは深いボウルに入れ、ミキサーやフードプロセッサーでホイップして低速にします。


3. 
   砂糖パウダーを細流に注ぐ。使用する前に、粉体を篩い分けする必要があります。


4. 
   質量が均質になった後、レモンジュースとその味を加えることができます。

最終製品は、空気と光によって得られる。レモンの代わりにオレンジやライムを使うこともできます。オレンジはクリームに大きな甘さを与え、ライムは快い涼しさを与えます。

キャップキャスク用のブラックベリーとクリーム "スイスメレンゲ"

必要な成分：

• 
  粒砂糖 - 90グラム。


• 
  バニラシュガー - ½袋


• 
  卵 - 3枚


• 
  バター - 250 gr。


• 
  ブラックベリー - 100 gr。

成分は、事前に冷蔵庫から取り除かなければなりません。この濃厚なタンパク質クリームを盛り上げるために、それらはすべて同じ温度であることが重要です。

調製方法：

1. 
   ブラックベリーはふるいにかける。 冷凍果実を使用する場合は、使用前に冷凍果汁を凍結して排水する必要があります。


2. 
   柔らかいバターを切ったり、フォークで混ぜたりします。


3. 
   タンパク質を卵黄から分離し、耐熱性のある鍋に入れてください。


4. 
   タンパク質を糖と結合させ、混合物を水浴に置く。


5. 
   絶え間なくかき混ぜる、我々は繊維が36~37度まで熱くなるのを待つ。 砂糖は完全に溶解しなければならないが、混合物を過熱することもできない。


6. 
   今度は、リスを深いボウルに入れ、それらを一定のピークに吹き飛ばします。 あなたは回転するときに流出しない白い光沢のある塊を得なければならない。


7. 
   別のボールで柔らかいバターを白くなるまで叩いてください。これは完成した製品がクリーム状の味を有することに必要であり、油状のものではない。


8. 
   さらに、泡立て続けると、我々はタンパク質に油を加えるために1ティースプーンを開始する。


9. 
   得られた大気の中にバニラとガチョウのブラックベリーを加えます。 もう2分叩きます。

ブラックベリーの代わりに、クリームにベリーを入れることができます。

同じレシピがチョコレートクリームを作るcapkakeのために。これを行うには、チョコレートの1/2タイルを溶かし、それを冷やして総量に加えてもよいでしょう。これは、菓子シリンジまたは袋を備えた冷却カップケーキに適用される。