どのように冬のキノコのためにマリネされた？私たちは、シャンパンをマリネにするための2つのオプションを提供しています。冬のシャンパンと凍結のための缶詰のキノコ

冬の缶詰のシャンパンレシピ

そのようなことなしに冬のためにキノコを閉じる方法酢のような積極的な成分？自然で有用なリンゴ酢を使用するのは非常に簡単です。このレシピは、この方法でマリネされたシャンパンの準備を前提としています。

冬のシャンパンレシピマリネ

冬のマリネのレシピ

Champignonsの缶詰用のマリネのバリエーション多くがあります。基本的な組成には、水、酢、塩、砂糖が含まれます。その後、 - 味を。あなたはマリネマッシュルームのガーリックと玉ねぎ、ディル、パセリや他のハーブに追加することができます。全体は、元の製品の味に依存するなどマリネの構図黒コショウ、オールスパイス、ナツメグ、マスタードベイリーフ、クローブ（「キノコ」スパイス）.. - もちろん、便利なスパイスも時々、酢はリンゴ変種、レモン汁またはクエン酸で置き換えられます。

冬のマリネのシャンパン、古典的なレシピ

冬のための料理のためのシャンピーニングは若くて、まだ「閉じている」、すなわち脚にしっかりと接続されたキャップを持つものを飲む方が良い。彼らはサイズが小さく、美しくてきれいです。

必要な成分：

キノコのシャンパン類 - 1,5 kg;

水 - 1リットル;

塩 - 3.5 tsp;

砂糖 - 2大さじl。

酢9％~150g;

コショウの香り - 3-6個。

クローブ - 3-4個;

ドライフェンネル - ピンチ;

ナイフの先端にシナモン。

月桂樹 - 3個。

準備の段階

きのこはよく洗われます。栽培されたシャンパンは実際に純粋なので、これは簡単です。大きなものは半分または四分の一に切断され、小さいものは元のままです。

3リットル以上のパンでは、酢を除いて、リストされているすべての成分からマリネを調製します。

マリネが沸騰するとすぐに、キノコがそれに落ちて12〜15分間料理する。次に酢を加え、キノコを5分間調理します。

調理されたマッシュルームは、液体で満たされた蒸気処理されたジャーに積み重ねられます。鍋から取り出し、金属カバーで巻き上げた。

冬には、缶からのキノコは、植物油、玉ねぎ - 緑または玉ねぎで洗練されたざらめきに倒れます。

シャンピーニンゲンは冬の缶詰め、美味しいレシピ

必要な成分：

キノコのchampignons - 1キロ;

水 - 0.5l;

塩 - 1大さじ。 l。

砂糖 - 1 tsp;

ディジョン・マスタード・グレイン - 1杯l。

アップルサイダー酢4％ - 5 tbsp。 l。

ニンニク - 4-6の歯質;

黒コショウ、エンドウ豆 - 10個;

月桂樹の葉4-6個。

準備の段階

きのこは前のレシピと同様に調製されます。ニンニクのクローブはきれいにされ、それぞれに沿って切断されます。

パンには、少なくとも3リットルの水が鍋に注がれ、リストの他のすべての成分がそこに加えられます。マリネは沸騰させ、キノコを配置して5〜7分間料理する。

予め調製された、すなわち蒸気処理された銀行ではキノコを広げ、マリネを注ぐ。銀行はすぐに金属の蓋で密封されます。

このような冬のマッシュルームはおいしく繊細です。

冬のシャンパンを凍らせる方法

冷凍マッシュルームは最も簡単に料理します。長い間、ストーブに立つ必要はありません。しかし、これは既製の、独立した料理ではなく、成分のみです。野菜ミックスの調理、焼き肉と煮込んだ肉や魚などに使用されます。

どのように冬のシャンパンを適切に凍らせるのですか？これを行うには2つの方法があります。きのこを茹でるか冷凍庫に送る。煮詰めた味はより高く、生のものは苦くなることがあります。したがって、第1の方法が好ましい。

だから、キノコは大型であれば洗います。次に、わずかに塩漬けした、非常にわずかに酸性化したクエン酸水を15〜20分間沸騰させる。その後、キノコは騒がしいコートで取り出し、冷たく乾かして完全に乾くまで、平らな皿やベーキングシートに広げなければなりません。それは約30分かかります。その後、キノコをパケット（好ましくは凍結用の特別なもの）に分けて敷き、冷凍庫内の冬の貯蔵庫に送る。