Sauce Bolognese：自宅で写真付きレシピ。ボローニャソースの準備方法：簡単なビデオレシピ。

本物のイタリアのボローニャ料理を作る方法：写真付きの古典的なレシピ

ボローニャの歴史的な故郷で有名なソースを準備する方法です。この方法は面倒で時間がかかる。

必要な成分：

• 
  オリーブオイル - 30 ml


• 
  バター - 70 gr


• 
  白いタマネギ - 1個。


• 
  ニンジン - 3個


• 
  ニンニク - 4つの突起


• 
  仔牛の肉汁 - 1kg


• 
  シャルドネワイン250 ml


• 
  乳脂肪 - 1/2 l


• 
  トマトは自分のジュース - 1缶800グラム


• 
  ビーフブイヨン - 250 ml


• 
  pancetta（乾燥ベーコン） - 125 gr


• 
  セロリの茎 - 3個


• 
  塩


• 
  黒コショウ

ステップバイステップの指示

1. 
   鍋にオリーブオイルとクリーミーな暖かい平均的な火災。すべてが溶けたら、刻んだタマネギ、ニンジン、セロリを注ぎ、ニンニクを加え、塩を加えて5分間炒める。パネッタを四角に切って入れ、さらに10分間調理する。


2. 
   強い火を作り、3段階で細かい肉の全体のボリュームをレイアウトし、常に塊を混合して塊がないようにする。シチューに15分間放置する。


3. 
   熱を減らし、白ワインを注ぎ、良く混ぜる。細かい肉の部分が底にくっついている場合は、肩甲骨を静かにこすります。


4. 
   ミルク、チョップトマトを加えなさいジュース、牛のブロス、塩、黒コショウ。沸騰させてから熱を大幅に減らし、蓋で半分を4時間煮る。 1時間に1-2回混ぜる。


5. 
   ソースが濃くなり始めると、熱を減らし、少量のスープまたは水を加えます。調理が終わる前に調味料を入れてよく混ぜて、均等に分配する。


6. 
   奉仕する直前に月桂樹の葉で飾る。

どのように家でボローニャソースを調理する：ジュリアVysotskayaからレシピ

人気のあるテレビのホステスが自分のバージョンを提供していますボロネーゼは2種類の肉を混ぜたもの。さらに、その構造には野菜、スパイス、ミルク、ワインが含まれています。準備された料理は満足であることが判明し、明るく、絶妙な香りがあります。ソースのカロリー量をわずかに減らしたい場合は、ニンジンチキンフィレットを交換することができます。

必要な成分：

• 
  ニンニク - 2つの突起


• 
  タマネギ2個入り


• 
  セロリの茎 - 2個


• 
  オリーブオイル - 大さじ1


• 
  ニンジン - 1個


• 
  バター - 25 gr


• 
  挽肉 - 250 gr


• 
  豚肉 - 250 gr


• 
  半甘味の白ワイン - 300 ml


• 
  ミルク2.5％~300 ml


• 
  トマトペースト - 大さじ2


• 
  トマト - 900 gr


• 
  塩


• 
  イタリアのハーブの混合物

ステップバイステップの指示

1. 
   両方の種類の油は、高い火で加熱する厚い壁の鍋。塊がはじけるとき、熱を減らし、細かく刻んだタマネギ、ニンジン、ニンニク、セロリを注ぎます。攪拌し、少なくとも10分間調理する。


2. 
   牛肉と豚肉の力を入れてよく振って、野菜の重量でさらに8〜10分間炒める。


3. 
   牛乳の全量を注ぎ、わずかに熱量を上げて10-15分ほど泡立たせ、できるだけ液体が肉塊に吸収されるようにします。


4. 
   その後、ワインを加え、中火でさらに10分間ソースを沸騰させます。


5. 
   トマトペーストとトマトを入れ、おろした。


6. 
   塩と香辛料と黒コショウを振りかける。沸騰させて5分間加熱して高温にする。食器を燃やし続けるためにいつも炒める。


7. 
   最小のバーナーにソースを入れた料理を入れ、最小限の火をつけます。蓋で覆い、側面に蒸気出口のための穴を残す。


8. 
   このモードでは、ソースを2時間調理します。 20分ごとに、ふたを持ち上げ、塊を混ぜる。


9. 
   準備された料理は、厚くて輝きがあります。


10. 
    ボローニーズの肉ソースにパスタと新鮮なサラダを添えてください。

どのようにキノコのボロネーゼソースを準備する：簡単なステップバイステップレシピ

このような準備の変種は、ベジタリアンです。肉の代わりにキノコが使われています。他にも重要な違いがあります。例えば、ワインは酢に置き換えられ、すべての野菜は細かくはなく大きくカットされています。

必要な成分：

• 
  オリーブオイル - 1/4大さじ


• 
  オニオンホワイト - 1個


• 
  リンゴ酢 - 150 ml


• 
  水150 ml


• 
  ニンニク - 4つの突起


• 
  セロリの茎 - 1 PC。


• 
  ニンジン - 1個


• 
  キノコ - 1 kg


• 
  トマト - 700 gr


• 
  パセリ - 1ビーム


• 
  バジル - 8~10枝


• 
  塩


• 
  粉唐辛子

ステップバイステップの指示

1. 
   ソテーパンの一番下に油を注ぎ、高熱でよく燃やします。


2. 
   ウォームアップを中程度に減らし、大きなニンジン、セロリ、ニンニク、タマネギを注ぎます。 15分間炒める。


3. 
   ダイスしたキノコを入れ、5〜7分間炒める。


4. 
   水と酢を注ぎ、少し熱を上げ、野菜の塊を10分間沸かして、いつもかき混ぜる。


5. 
   塩、唐辛子、大さじに刻んだトマトを加え、非常に遅い火で40分から1時間消える。


6. 
   緑で服を着る準備ができています。

冬のボロネーゼソースを用意しています

寒い冬に美味しいボローニャを楽しむためには、料理のために義務付けられている缶の中にトマトベースを巻く必要があります。

必要な成分：

• 
  トマト、冷蔵 - 3.5kg


• 
  トマトペースト - 200 gr


• 
  タマネギ - 1/2 kg


• 
  ニンニク - 1頭


• 
  砂糖 - 100 gr


• 
  オリーブオイル - 35 ml


• 
  パセリ - 1/2ビーム


• 
  バジル - 半分の梁


• 
  塩 - 1.5大さじスライド


• 
  カイエンペッパー - 10 g


• 
  黒コショウ - 10 gr


• 
  オレガノ乾燥 - 1 tsp


• 
  赤ワイン酢 - 5大さじ


• 
  パプリカ - 大さじ2

ステップバイステップの指示

1. 
   トマトは細かく切り刻み、高いポットに折り重ねて、ウォームアップするためにプレートに置く。


2. 
   野菜が沸騰したら、液体の量が3分の1に減少するまで、定期的に攪拌して、熱を培地に減らして調理します。


3. 
   タマネギとニンニクは小さなキューブに刻み、オリーブオイルのフライパンで炒める。


4. 
   トマトペーストを液体で希釈し、トマトから分離し、野菜に注ぎます。


5. 
   次に、砂糖と塩を加え、次に香辛料で味付けしてください。


6. 
   パプリカを注ぎ、ソースを2〜3分間煮ます。


7. 
   オレガノを入れてさらに3分間調理する。


8. 
   チョップグリーン、玉ねぎ - ニンニク塊、ブラック、カイエンペッパーを加える。


9. 
   ゆっくりとすべてを混ぜ、ワイン酢に注ぎます。 3分ほど煮沸し、熱を取り除いて、ガラス瓶とロールを注ぎます。


10. 
    完全に冷却されるまで、逆さまにして台所に放置します。それから涼しい場所に入れてください。

ボロネーゼソース：多変量のビデオ調理レシピ

テレビで有名なシェフの中には、Julia Vysotskaya、Belonika、Anastasia Skripkina、Afisha-Foodに注目する価値のあるウェブサイトの中から、次の人物を特定することができます。ビデオ命令は、多変量で人気のあるイタリアのソースを素早く準備する方法を教えてくれます。これらのビデオレシピはテレビール醸造業者の同様のレシピに劣らず、白ワインレッドの代わりに味がより飽和しているという点で興味深い。