アプリコットジャム

ジャムを準備するには、強いアプリコットをとる必要があります。 あまりにも熟していないが、すでに明るく色づいている。このようなアプリコットでは、過熟したものよりも多くのペクチンが存在します。つまり、ジャムは正しい一貫性を持つことになります。

アプリコットジャム：1バージョン

アプリコットからの最も簡単なジャムのレシピの1つがここにあります。その準備のためには2つの成分しか必要ありません。 ジャムを作るには、次のものを取る必要があります：

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  アプリコット1 kg
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  砂糖1kg

アプリコットは私のもので、骨を切って切る各果実は半分になります。アプリコットの4分の3を肉挽き機に通す。出来上がったマッシュポテトを適度な熱で増粘し、絶え間なくかき混ぜる。その後、砂糖を加え、完全に溶解するまで調理します。沸騰しているピューレで、我々はアプリコットの残りの半分を入れ、準備が整うまで調理する。ホットジャムを準備した缶に注ぎ、約20分間低温殺菌して巻き上げる。

アプリコットジャム：2変種

また、アプリコットジャムを調理するための別のオプションがあります。 このレシピに渋滞を起こすには、次の製品を用意する必要があります。

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  アプリコット1 kg
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  砂糖800g
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  6gのクエン酸

アプリコットは完全に洗った、ピットを取り除く、クエン酸（1リットルの水を1リットルの水なしで1 tsp）を加えて冷水に入れる。しばらくすると、3/4のアプリコットに少量の水を注ぎ、柔らかくなるまで沸騰させます。

砂糖200グラムを加えて調理し続け、絶えず攪拌する。 15分後、残りの砂糖を加え、残りのアプリコットとクエン酸を加え、準備が整うまで（ゼリー状の粘稠度）調理する。調理の終わりに、泡を取り除き、詰まったジャーの上にホットジャムを分配し、キャップをします。

マイクロ波のアプリコットジャム

夏の暑さの中でストーブに立たせてジャムを調理しているのを待っていない場合は、電子レンジでアプリコットからジャムを作ることができます。 これを行うには、次の成分が必要です：

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  アプリコット - 1 kg
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  砂糖 - 700 g
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  水50ml

アプリコットは私のもので、骨を取り除きます。 調製したアプリコットを3リットルの電子レンジに移す。水を加え、4.5〜5分の最大容量でアプリコットを準備する（定期的に攪拌する必要がある）。既製のアプリコットは非常に柔らかいはずです。

砂糖はフルパワーで4〜5分間加熱され、それを熱いアプリコットに注ぎます。砂糖が溶けるように徹底的に攪拌する。密閉容器で100％容量のジャムを11-13分間調理します。準備が整ったジャムを加熱したジャーに注ぎ入れて閉じる。

アプリコットジャムカレラピューレ

アプリコットジャムがゼリー様のコンシステンシーを持つために、アプリコットにペクチンが足りないことを恐れている場合は、煮沸するときにカレラのピューレを付け加えることができます。 ジャムの準備は、次のようにしてください。

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  砂糖700g
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  ピットのないアプリコット600g
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  400 gのカラントピューレ

アプリコットは完全に洗浄され、ピットと四分の一に切ったアプリコットの3/4を分け、乾草のピューレを加え、すぐに沸騰させて約3分間料理する。次に、砂糖の4分の1を加え、さらに10〜15分煮る。

残りの砂糖を（部分的に）加え、アプリコット、ジャムがゼリーに似てくるまで、常に攪拌して、沸騰。沸騰したジャムでは、準備された缶をつばに詰め、直ちにコルクにし、冷却のために逆さにします。

お味噌汁！