冬のゼリー

冬のゼリー：一般情報

ゼリーは清澄ジュースを沸騰させて作られています砂糖と一緒に。ジュースは、それに含まれるペクチンのためにゲル化される。良いゼリーを得るために、ジュース中のペクチンは約1％を含むべきである。したがって、最適なゼリーを調製するために ペクチンの高い含有量を有​​する果実および果実例えば、リンゴ（酸性品種をとるのが最善です）、カトラント、クランベリー、クランベリー、ブルーベリー、グースベリー、クイーンズなどです。

〜する ミディアムジュースジュース サクランボ、ラズベリー、プラム、アプリコットが含まれます。 ひどくゲル化した 洋ナシ、サクランボ、イチゴ、イチゴジュース。したがって、冬のためのゼリーの調製のために、そのようなジュースは、通常、既製のペクチンをサッシェに加えられる。

ゼリーは、将来の使用のために2つの方法で収穫することができます：寒くて暑い。ゼリーを作るには 冷たい道 緊張した透明ジュースには、砂糖を入れる（そしてペクチン）を加え、撹拌して砂糖を完全に溶解させる。ゼリーが少し立つと、泡がそこから取り除かれ、滅菌した瓶の上に注ぎ込まれ、寒さで詰まってきれいになる。

ホットウェイ 料理ゼリーが沸騰している砂糖を入れた新鮮なジュースを絞りました。ゼリーは、発泡を絶えず吹き飛ばすことを忘れずに、熱で広い底を持つボウルで調理されます。沸騰中のジュースの量は2〜3回減少します。あなたは30分以上煮詰められません：この時間の後、ペクチンは分解し始めます。

冬の紅海ゼリー

準備のため レッドカラントゼリー きれいな果実と冷たい水でそれらを埋めるそれらはわずかに液体で覆われている。ジュースを分離し、ジュースをひきつけ、1日放置するために果実を調理する。慎重に別のボウルにジュースを注ぎ、沈殿物を取り除く。

それから私たちは、泡を取り除いて、ジュースを沸かして、彼がボリュームが2倍に減少します。その後、ジュース1リットルあたり0.5kgの割合で砂糖を加え、準備が整うまで（完成したゼリーの一滴がプレートの端で凍結するはず）調理する。乾いた滅菌した瓶、コルクで熱く注ぎます。

同じレシピの場合は、 黒カラントからのゼリー.

冬のアップルゼリー

リンゴの酸性の品種ではペクチンがたくさんあるので、彼らは良いゼリーを作る。準備のため リンゴのゼリー あなたはリンゴ1キロを洗ってスライスに切断する必要があります。各小葉から芯を取り出し、水でリンゴを注ぎ、低めの温度で25〜30分間煮込み、蓋付きのリンゴで鍋を覆う。

リンゴをふるいにかけガラスにする液体。得られたリンゴの煎じ薬を濾過し、砂糖を160g / 1杯の割合で加える。ブロス。りんごを加え、調理するまで弱火で調理する。 1グラムのクエン酸を加えることができます。準備ができたゼリーは瓶に詰め込まれ、ロールしてジャムと同じものを保管します。

冬のグースベリーからのゼリー

グースベリーのジュース1リットルを砂糖1kgと混ぜ、砂糖が完全に溶解するまで缶で詰める。まったく同じ方法で、準備することができます シーバソーンジェル砂糖は1リットルあたり0.6kgの砂糖を加えるべきである。

冬のラズベリーゼリー

ラズベリー2kgを水（2.5リットル）で満たし、沸騰させ、1/4時間沸騰させる。絞る、純粋なジュースでジュース1リットルあたり砂糖1kgの割合で砂糖を加え、準備が整うまで沸騰させ、瓶に入れる。

冬のアプリコットからのゼリー

このゼリーは調理する方が良い 未熟アプリコットから。冷たい水で洗った果物2.5kg、私たちは骨を取り除き、肉を立方体に切ります。アプリコットに液体を少しだけかぶせるように水で満たし、柔らかくなるまで（アプリコットは沸騰させないでください）、調理してください。煎じ薬を濾過し、10〜12時間放置する。

慎重に別のボウルにジュースを注ぐ沈殿物を取り除く。定期的に泡を取り除き、体積の半分まで沸騰させる。次にジュース1リットルあたり0.5kgの砂糖を加えます。 2-3gのペクチンを水に溶解し、薄い細流でシロップに注ぐ。準備が整うまで（3〜4分前に火からゼリーを取り出し、1杯のクエン酸を加える）調理を続ける。私たちは銀行からプレパック。

お味噌汁！