ナスキャビア：冬のレシピ

ナスキャビア：レシピ1

"ブラックキャビア、赤... はい！海外のキャビア、ナス！ "私たちは誰もがこの見積もりを注目すべき映画「Ivan Vasilyevichが彼の職業を変えている」から覚えていると思う。キャビアはこのレシピに従って調理された可能性があります。そして、そうでなくても、あなたはまだ失望しません。 だから、ナスからキャビアを調理するための製品は、次のものが必要です：

• 
  2キュウリ
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  トマト1.5 kg
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  タマネギ1kg
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  1kgのニンジン
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  ブルガリアコショウ1 kg
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  350-400mlの植物油
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  8杯l。塩
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  1大さじl。砂糖
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  ホットチリペッパー - 味に

私を茄子にして立方体に切る。 皮膚は自由に清掃されます - あなたはそれをきれいにすることができます、あなたはそれを残すことができます。ナスをボウルに折り重ね、5 tbspを加えなさい。 l。塩と水を注ぎ、ナスが完全に覆われるようにしました。私たちはナスを40分間水の中に放置します - この間、塩水は彼らから苦味を "引き出します"。

タマネギはきれいにされ、鉱山で細かく刻んだキューブ。私たちは種から唐辛子を取り除き、鉱山します。ブルガリアのコショウはキューブに切断され、できるだけシャープにカットされます。ニンジンをきれいにし、洗濯して中火で擦る。私のトマトとキューブにカット。

ナスはコランダに投げ込まれ、余分な水から塩と絞り出し。ナスを植物油で炒める。私たちは、卵を消すためにナスを大きな鍋または他の適切な容器に移します。フライパンに油を少し入れてタマネギを炒め、ナスに移します。ちょうど連続的にニンジンとピーマンを炒める。トマトは蓋の下のフライパンで少しシチュー。

すべての野菜が鍋に入っているときは、それらの残りの3つの大さじを加えなさい。 l。塩、砂糖、唐辛子が含まれます。小さな火の上でキャビアをシチュー、時折炒めることを忘れないでください。それを消すには約40分が必要ですが、キャビアが液体すぎると思われる場合は、希望の密度になるまでもう少し沸騰させることができます。必要に応じて、調製したキャビアをブレンダーで均質な粘稠度にして、それを沸騰させて戻すことができます。

卵を熱い滅菌瓶に広げ、蓋で覆い、瓶を15分間滅菌します。巻き上げて、完全に冷えるまで缶を包んでください。

ナスキャビア：レシピ2

冬のナスキャビアのもう一つの製法です。キャビアではニンニクを加えるため、シャープを愛する人には好きかもしれません。 このレシピのキャビアを閉じるには、次のような製品を用意する必要があります。

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  3キュウリ
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  300gのピーマン
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  300 gのタマネギ
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  300gのトマト
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  100mlの植物油
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  ニンニクの12-14のクローブ
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  グリーン（パセリ、コリアンダーまたはバジル） - 味見する
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  砂糖、塩、コショウ - 味わう

ナス、私の、半分に沿ってカット。 ベーキングトレイにナスの半分を広げ、植物油でスライスします。ベーキングシートをオーブンに入れ、230〜250度に加熱し、25分間焼く。ナスが準備ができたら、少し冷めて皮をむきます。ナイフで細かく刻んだパルプ。

私たちはタマネギをきれいにし、鉱山で細かく刻んだ。ペッパー、私たちは種子を浄化し、小さなキューブに切断します。トマトは皮をむいて（沸騰水で沸騰させて）、ミキサーで粉砕します。

我々は厚い壁の料理を取る、我々はそれを再加熱植物油。タマネギを入れて2分間炒める。次に、ペッパーを加え、4〜7分間炒める。その後、トマト、ミックスと5分のシチューを低温で入れ、時々かき混ぜる。最後に、ナスとシチューを7〜8分間加えます（もちろん、忘れないでください！）。

精製ニンニクをプレスに通す。 私は緑を洗って、私たちは乾燥し細かく切り刻む。ニンニク、グリーン、塩、砂糖、コショウを野菜に加え、さらに5〜7分間混ぜ合わせます。我々は滅菌缶にホットキャビアを広げ、蓋で覆い、缶を10-15分間（半リットルの缶のために）滅菌する。私たちは瓶を巻いて冷却する前に包みます。

お味噌汁！