冬のブランク
夏の終わりは空白を閉じる時間です冬のトマト。トマトは全体またはサラダだけでなく、トマトのピューレ、ソース、ケチャップ、キャビアなどの形でも保存できます。ソビエトの国は自家製のトマトレシピに分かれています。
トマトソース
もちろん、店舗でトマトソースを買う - そうではありません問題はありますが、その庭からトマトを調理した自家製のソースと比べることはできますか?自家製のトマトソースは、セカンドコースに提供し、ボルシチとシチューを入れることができます。トマトからこのビレットを準備するには、特定の製品が必要です。

ソース用の成分:
トマト6.5 kg
砂糖450g
350mlの食酢(または40mlの70%酢酸エッセンス)
300 gのタマネギ
100gの塩
ニンニク10グラム
カーネーションの6つの芽
黒コショウ6個
スイートピーマンの6エンドウ
5 gのマスタード
シナモン1 g
トマトソースのためのステップバイステップレシピ:
あなたは完全に取る必要があるソースを準備する熟したトマト。 1〜2分以内に、トマトを沸騰水に浸した後、冷水に浸し、その後皮膚から除去する。トマトを細かく切って、肉挽き機に通したり、別の方法で挽いたりします(ふるいで拭くか、ミキサーを使います)。
剥がしたタマネギとニンニクも細かく刻んだ。 トマト、タマネギ、ニンニクを鍋に入れます。すべてのスパイスはコーヒーグラインダーで粉砕され、野菜に加えられます。そこに150gの砂糖を入れます。容積が半分になるまで、低温でかき混ぜて沸騰させる。残りの砂糖を加え、さらに10-15分間沸騰させる。最後に、少しずつ酢と塩を加え、さらに10分間炊きます。
レディソースは乾燥した滅菌ジャーの上に置かれ、滅菌された金属カバーで巻き上げられます。
ホームケチャップ
ケチャップでは、おそらく、と同じ状況ソース:店頭では大量に入っていますが、トマトの自家製ビレットはいつも風味豊かなケチャップよりおいしいです。家庭のトマトケチャップを閉じるために、私たちはもちろん、トマトを取る!

このケチャップの成分:
熟したトマト1kg
スイートピーマン180g
赤玉130グラム
ハチミツ100g
赤ワイン酢100ml
マスタード10粒
黒コショウ10個
ニンニク2クローブ
1 tsp。レッドグラウンドペッパー
1 tsp。塩
0.5 tsp。カイエンペッパー
1ベイベイ
ナツメグの1つのピンチ
ホームケチャップを調理するためのレシピ:
トマトは私のもので、乾燥され、スライスに切断されます。 ブルガリアの唐辛子は、種子をきれいにし、スライスにカットします。タマネギとニンニクはきれいにされ、鉱山で切り取られます。すべての野菜を混ぜ、酢の半分を注ぎ、均一なピューレのような塊ができるまでミキサーで粉砕します。
野菜のマッシュポテトを厚めの鍋に移します壁を塞いで適度な火を置く。沸騰させて約40分間煮込み、残りの酢を注ぎ、蜂蜜と香辛料を加えます。ケチャップが濃くなるまで約20分間料理します。それから、もう一度、ミキサーで泡立て、乾燥した滅菌した瓶の上に広げる。
ケチャップロールが付いている銀行は、蓋を回して包みます。 10分後、ジャーを底に置き、それを完全に冷やしてから保管しておきます。
トマトのキャビア
多くの人がズッキーニとナスキャビアについて聞いたことがありますが、誰もがトマトからの同様のビレットの存在を知っているわけではありません。私たちはトマトのキャビアを閉じることをお勧めします。特に、それはとても簡単です。

キャビアの成分:
トマト3 kg
2kgのニンジン
タマネギ1kg
600mlの植物油
3大さじl。砂糖
3大さじl。塩
2 tsp。テーブル酢
1 tsp。黒コショウ
5ベイベイ
トマトキャビアを調理するためのステップバイステップの手順
トマトは慎重に洗い流され粉砕機または粉砕機を使用することができる。ニンジンはきれいで、洗って、小さいものでこすります。タマネギはきれいにされ、鉱山され、細かく細断されるか、フードプロセッサーの助けを借りて粉砕される。
トマト、ニンジン、タマネギをソースパンに入れて慎重に混ぜる。私たちは植物油を注ぎ、塩、砂糖、酢、黒胡椒、ベイリーフを加えます。もう一度、徹底的に混合し、火を付けて沸騰させます。遅い火の上で2〜2.5時間煮る。
我々は殺菌した瓶にホットキャビアを広げ、すぐにロールする。冷やす前に缶をキャビアで包みます。
グリーントマトのキャビア用ビデオレシピ
お味噌汁!