冬のトマトジュース
地下室に複数の行がある場合はどうすればいいですか？ピクルスとピクルスのトマトと銀行を並べ、缶詰用の "未加工"はそこで終わらない？どのように他にトマトを調理できますか？冬にはトマトジュースを閉めてみてください。
自家製トマトジュースは購入とは異なります3リットル瓶のトマトジュース、さらには厚紙パッケージの中身、特に薄められたトマトペーストに似た無視されたケースではそうです。閉じる冬のトマトジュースは非常にシンプルです。寒い季節には、いつもボルシュの給油に加えたり、ダイニングテーブルに供したりできる美味しい飲み物があります。
冬のトマトジュース
これは、塩とスパイスを使用しないトマトジュースの最も簡単なレシピです。
必要な成分：
1.3 - トマト1.5 kg
この量は1リットルのトマトジュースを得るには十分です。
ステップバイステップの指示：
少なくとも2回はトマトを洗って、水を流してください。
重要！ ジュースが豊かな鮮やかな赤色と心地よい味を持つようにするには、薄い皮とジューシーな濃厚な肉の均等に色分けされたトマトを用意する必要があります。
ステンレススチールのナイフでトマトを半分に切って、コアを取り除きます。それは、茎が付着した場所です。
トマトの半分をより小さなものに切り、ミキサーでミキサーやチョップに通す。
トマトをエナメルまたはスチールのソースパンに入れ、加熱してほとんど沸騰させます。
トマトが冷めないようにして、ふるいで2回拭いてください。拭き取られたジュースは均一な一貫性を持つべきです。
重要！ より高品質のジュースを入手したい場合は、2つの異なるふるいを使用してください：まず、大きなメッシュのふるいにトマトをこすり、次に小さいものにふるいにかけます。
ジュースをきれいなエナメルまたはスチールのソースパンに注ぎ、中火で置く。
泡が目立たなくなるまで、ジュースを沸騰させて3〜5分間調理する。
乾燥した温かい瓶の上に沸騰した汁を注ぎ、あらかじめ沸騰した蓋で瓶を覆い、滅菌を開始します。
メモに！ トマトジュースの滅菌時間が決定される缶の容量：0.5リットルの缶は20分間滅菌する必要があります。 1リットル〜30分の容量の銀行。 1.5リットルの容量の銀行 - 40分。 3リットルの容量の銀行 - 1時間。
殺菌した缶の後、ジュースを冷やしてから保存用に取り出します。
塩を入れたトマトジュース
あなたが "純粋な"トマトジュースの味が気に入らなければ、塩と砂糖で冬のトマトジュースを閉じることができます。
必要な成分：
トマト8-9 kg
砂糖100g
塩と味
ステップバイステップの指示：
ジュースを準備するには、熟した赤い果実を取る。
トマトを注意深く洗い、各トマトを四分の一に切ります。
トマトのスライスを厚い底の大きな鍋に入れます。
注目してください！ トマトジュース、他の酸含有ビレットと同様に、酸化されていないそのような皿のみを使用することができる。最高のものは、厚い、重い底を持つエナメルまたはスチールの鍋です。アルミニウムのジュースを作ることは不可能です。
鍋を中火にし、蓋をして沸騰させてから、火を最小限に抑えます。
彼らが柔らかくなるまでトマトを煮ると、皮はパルプから分離し始めません。
注目してください！ 事前にトマトを消す正確な時間は、あなたのトマトの種類とあなたが得るつもりの量に依存します。
熱からパンを取り出し、内容物を冷やす。
小分けして、調製したトマトをふるいにかけて均一なジュースを得る。
トマトジュースに塩と砂糖を加え、再び火にジュースを入れてください。
重要！ トマトジュースを作るときは、最も単純な塩だけです。ブランク用の塩は、ヨウ素化されていても海洋性のものであってはならず、添加剤も含まれていてはいけません。最高の粉砕の塩も適していません。最高の選択肢は、結晶がはっきりと見える通常の大きな塩です。
トマトジュースを沸騰させて10〜15分間調理します。
ジュースを乾燥した滅菌した瓶に注ぎ、滅菌した蓋に巻きます。
ジュースを入れたボトルは逆さまになって包んでゆっくりと冷やしてから保管してください。
塩漬けのトマトのレシピも読んでください。
パルプ入りトマトジュース
この冬用トマトジュースは、調理する必要がないという意味での準備が簡単です。しかし、同じ理由で彼は殺菌が必要です。
必要な成分：
トマト1.2 kg
2 tsp。塩
ステップバイステップの指示：
トマトジュースを作るには、わずかに熟した、ソフトトマトを取るが、損傷やカビはない。
トマトは徹底的に洗って、洗っている間に肌にダメージを与えないようにして、ジュースがあまり流れないようにしてください。
トマトを殺しなさい。これを行うには、それらを丸ごとに移し、沸騰した水を入れた大きな鍋に1~2分間入れてから、すぐに冷水を入れた鍋に1~2分間入れます。
メモに！ ブランチングの成功はどれくらいの温水と冷水との間の大きな温度差。柔らかいトマトは水を使用するために沸騰したが、約90度の温度が非常に熱く、そして冷たい水が先に調製した氷を追加するのが最善ではありません。
このようにして準備されたトマトから皮を剥がすと、それは非常に簡単になるでしょう。
エナメルボウルで木製の粉砕を使用してトマトをざらめで拭きます。
ジュースやガーゼでジュースをろ過する。
注目してください！ より多くのジュースを手に入れたい場合は、丸いトマトを選んでください。長いトマトよりはるかにジューシーです。
トマトジュースに塩を加え、完全に溶解するまでよく攪拌する。
ジュースを洗って滅菌してください。
ジュースの上にジュースを注ぎ、煮た金属の蓋で覆います。
ジュースジャーを再滅菌し（ボリュームに応じて滅菌時間を決定します）、巻き取りして冷却のために逆さにします。
冬の缶詰の自家製トマトジュースのビデオレシピ。
ビデオを見て、自宅でおいしいトマトジュースを手に入れるのが簡単で、手間をかけずに節約する方法を見つけてください。
お味噌汁！
