塩漬けキノコ

塩漬けマッシュルーム：1バージョン

このレシピによるキノコの塩漬けには特別な困難はありません。 きのこを漬けにするには、以下の成分が必要です。

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  白いマッシュルーム
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  大きな非ヨウ化塩
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  ニンニク
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  コショウコーン
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  チェリー、オーク、ワサビの葉
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  傘の付いたディール

私たちはパンケーキをやっつけ、帽子を脚から切り離しました。 ブラシで帽子を慎重に洗って、洗えない汚れた場所を切ってください。大きな帽子は半分にカットされ、小さなものは完全に注ぐことができます。

エナメル料理（大きなポットまたはバケツ）とキノコを入れてください。一握りの塩でキノコを振り、冷たい水を注ぐ。 2〜3日はキノコを浸し、水を1日3回交換するので、酸味は出ません。水を交換する必要がないときは塩を加える。

私たちはニンニクをきれいにする。塩漬けの食器には西洋ワシの葉が並んでいます。各層に塩を注ぎ、葉、ディル、ニンニク、コショウで移して、帽子を上にして浸したパンケーキを上に積み重ねます。

私たちは、きのこを純粋なゆでガーゼで覆い、上から木製の厚板を敷き詰め、ガーゼで覆い、それを結びます。ブラインが多すぎると排水する必要があります。少なすぎると排水する必要があります。

20-30日後、塩漬けしたキノコが準備され、滅菌した瓶にそれらを広げて閉じます。

塩漬けキノコ：2つのオプション

キノコを酸洗するためのもう一つの選択肢があります。このようにキノコの漬け物から、サワークリームとグリーンで軽食を作るのは良いことです。 だから、このレシピで塩漬けのキノコを準備するには、次のようにしましょう：

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  白いマッシュルーム
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  塩
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  刻んだニンニク
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  黒コショウ
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  ベイリーフ
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  ディールの傘

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  サワークリーム
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  タマネギ
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  新鮮な緑

きのこは処理され、4日間浸漬され、水は1日2回交換されます（以前のレシピで浸漬したことについて読むことができます）。次に丁寧に浸したパンケーキを洗ってください。

私たちは酸洗とキノコのためのコンテナを取る各層は塩を注ぐ。 2つまたは3つのレイヤーごとにスパイスのレイヤーを追加します。きのこがなくなるまで、私たちはレイアウトを続けます。最後の層は塩です。

私たちはヨークを敷いて、1ヶ月半の間、涼しい場所（セラー、冷蔵庫、天候が可能なバルコニー）にキノコを置いています。塩漬けしたキノコが準備ができたら、それらを洗って冷水に浸します。

スナックマッシュルームスライスとサワークリームで仕上げの製造のために、半リングスライスしたタマネギを、追加、および細かく刻んだ野菜（ディル、パセリおよびM。P.）を振りかけます。

塩漬けキノコ：3つのオプション

マッシュルームを熱い方法でピックアップし、キノコにあらかじめ調理された熱い塩水を充填することもできます。 キノコを1キロ唾液分泌させるためには、以下の成分が必要です。

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  水 - 0.5 tbsp。
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  塩 - 30 g
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  ディル - 4-5枝
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  ペッパーピーズ - 3-5個。
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  クローブ - 3-5個。
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  ベイリーフ - 1〜3個。
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  カラント葉 - 1~2個。
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  タマネギ

キノコは、分類され、浄化され、分類される。中型キノコは全体的に塩漬けでき、大きなものは2〜3個にカットする必要があります。準備したキノコを冷たい水ですすいでください。

大きなポット、コルクでいっぱいにする塩をつけ、火の上にパンを置き、水を沸騰させてください。沸騰した水の中で私たちはキノコを下げ、再び沸騰させ、キノコを5〜10分間調理し、絶え間なくかき混ぜ、泡で泡を取り除きます。完成したキノコは底に沈むでしょう。私たちは沸騰した水で大きな料理を配り、そこにキノコを入れます。

ブラインドを用意します： 水を沸騰させ、塩を加えて3〜5分間沸騰させる。滅菌缶を用意し、あらかじめ洗ったスパイスをそれらの中に並べます。私たちはキノコで瓶を満たし、上にタマネギを置き、輪切りにしてブラインを注ぎます。

きのこで缶を15〜20分間滅菌する（缶の大きさに応じて）、滅菌した蓋で閉じて冷ます。冷やした後、冷蔵庫に入れて40〜45日待ってから、キノコが準備完了です。

お味噌汁！