波を塩漬けする

波をソルトする：1つのオプション

私たちがすでに言ったように、そばかすは条件的に食用のキノコです。塩漬けする前にそばかすと傷つくことはありません。 このレシピのために塩辛いそばかすを準備するには、次のようにしましょう：

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  ウェーブレット - 1 kg
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  塩 - 50 g
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  クミン
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  ディル
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  ニンニク

そばかすを冷たい塩水に入れ、24〜48時間浸す。塩の代わりに、水1リットルあたり2グラムの割合でクエン酸をとることができます。 1日に少なくとも2〜3回、水を交換する必要があります。その後、水を流してキノコを洗い流します。

私たちは酸洗いのための容器を取る（大エナメル鍋など）、底に塩の層を注ぐ。上からキノコの層を6〜7センチ厚さに敷き詰め、塩とスパイスでそれを振りかける。小さな波がなくなるまで、キノコと塩辛を交互に入れてください。

私たちはきれいな煮た掛け物でそばかす、上から沸騰した水でうろうろした木の円をつけ、その上に抑圧をかける。 1ヶ月半か2ヶ月であなたは冷たいそばかすを受ける準備ができています。

波をソルトする：オプション2

このレシピで波をソルトするには、キノコを浸す必要はありません：そばかす塩漬けする前に、それらを煮沸する必要があります。それから彼らは同じ汁で塩漬けされます - いわゆる熱い塩漬けの波です。 このように波を塩水にする予定がある場合は、次のものが必要になります。

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  そばかす700g
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  スイートピーマンの4つのエンドウ
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  クローブの3-4芽
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  3-4ベイリーフ
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  ニンニクの2-3クローブ
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  2つのカラント葉
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  塩

そばかすを投げ、質だけを残す損傷を受けていないキノコを掃除し、水をきれいに洗い流してください。少し塩漬けの水を沸騰させ、キノコに浸し、スパイス（クローブ、スイートコショウ、カラントの葉）を加え、約4時間ほど煮込みます。既製のそばかすは、水から出て、小屋で開き、流水でよくすすぎます。

そばかすをボウルに入れて酸洗し、ベイリーフを加えて、そばかすが調理された塩水を注ぎます。塩水でキノコを1リットルあたり1.5ポンドの割合で振りかける。ニンニクをきれいにし、薄いプレートやマグカップに切り、キノコに加える。マッシュルームをナプキンで覆い、木の円を上にして曲げる。ブラインがきのこを完全に覆っていることを確認してください。

キノコがヨークの下で冷めたら、冷蔵庫に入れます。一日で波が準備されます、あなたはそれらを銀行に分解し、それらを巻くことができます。

お味噌汁！