私たちは冬のために冬虫を食べる

冬のための漬け物

塩漬けは、冬のために多数の冬虫を準備するのを容易にします。それを理解しよう。 漬け物。まず、真菌類を選別する必要があります。酸洗いには、蓄積した破片をきれいにする必要のある菌類を除去し、流水ですすいでください。

次に、 塩辛い水で茹でる必要があります、1リットルの水に約60グラムの塩を添加する（水の量はキノコの数に依存します）。水を沸騰させた後、塩を注ぎ、完全に溶解するまで攪拌する。ピックルが沸騰したら、火を消してキノコを鍋に注ぎます。鍋の底に落ち着くまで炒めて、塩辛いものがほとんど透明になります。

寒天を煮沸して茹でる冷やす次に、殺菌した瓶をとり、スパイスの底に置く：甘いコショウ、ディル、パセリ、カラントの葉。次に、キノコを各層の層に置きます。各層は塩漬けします（キノコの1kgあたり約30gの塩）。 密閉して35〜40日間、地下室やその他の涼しい場所に置いた銀行。形成されたカビではないマッシュルームに、乾いたマスタードでそれらを振りかけることができます。

あなたはできる 瓶の中ではなく琺瑯の鍋またはバケツの冬の塩漬け。酸洗いのための容器の底に、スパイスアウト（ホースラディッシュ、オーク、チェリー、ブラックカラント、ディウの傘、ニンニクなどの葉）を入れ、塩水を注ぎ込んだ塩漬けの水で沸騰させた辛口を容器に入れます。一番上に、沸騰したガーゼを置く - 抑圧。約1ヶ月後、塩辛い甘味料が用意されます。

冬の冬の凍結方法

凍りつくだけでなく、冷凍することができます。冷凍餃子は揚げ物、スープの作り方などに使用できます。 凍結のために、若くて強く、無傷のキノコが選択される。破片からきれいなえさを洗い流し、流水で洗い流し、ナプキンやタオルで乾かします。キノコが大きい場合は、凍結する前にいくつかのものにカットすることができます。

シャンデリアは生の形態で冷凍できますが、再保険は凍結する前に茹でることができます（5分以内の調理のみ - 長い料理で、味は味わいません）。調理した後、キノコをいつも小屋に投げ、冷やして乾燥させてください。 それは、1つの層のパレット上にそれらを広げることによって辛さを凍結することが最善です。きのこが凍ったら、袋や容器に移して冷凍庫に入れて保管してください。

注意してください 解凍後、キノコは繰り返し凍結することはできません。したがって、キノコの一部を一度に完全に使用できるように詰めること。

冬のための辛口乾燥方法

シャンデリアは乾燥に適しています。 このキノコを作る方法は、キノコがその風味、栄養特性および栄養価を保持する点で優れている。乾燥のために、きれいなキノコを選び、それらから土および瓦礫を静かに取り除きますが、洗いません。シャンデリアは帽子のみを乾かすので、ステンレス製のナイフでナイフと区別します。小さな帽子は完全に乾燥させることができ、大部分はいくつかの部分に切断されます。

最速の方法は、オーブンで65度以下の温度で辛さを乾燥させ、ベーキングトレイに1つの層を広げ、空気の流れを確保することです。 正しく乾燥された辛味噌は曲がるが、壊れず、曲がったときにわずかに跳ね、崩れない。乾燥した辛味噌を保存するには、密封された袋、袋または瓶に入れるのが一番です。使用前に、それらは水または液体培地に浸漬される。

そしてあなたが好きなら 缶詰のキノコ冬にはマリネの餃子を用意してください。これは毎日とお祭りの両方でお召し上がりいただくことができる素晴らしい前菜です。