冬のための石油を塩にする方法：写真塩漬けのレシピ

塩分のある油は、「冷たい」と「暑い」の2つの異なる方法を使って作ることができます。まず、もっと伝統的な方法、「ホット・ソルト」を考えてみましょう。

ホットソルト

あなたが石油を塩にする前に、彼らはする必要がありますボンネットをきれいに洗って洗ってください。塩漬けのためには、若い、小さい、濃いキノコが最適です。しかし、大小のバターミルクを一緒に唾液にすることもできます。これは、大きなものを2つまたは4つに切るだけです。

このタイプの石油塩漬けには、1キログラムあたりが必要です。

• 熟したディルの1傘、


• 2ベイリーフ、


• 3はカレラの葉、


• 塩2大さじ、


• 水の半分のガラス、


• コショウ、クローブ、その他のスパイスをお好みに合わせてお楽しみください。

最初は、金属エナメルウェア水を注ぎ、塩を加えて沸騰させ、その後同じ油を注ぐ。反復煮沸後、火を減らし、15〜20分間調理し、時々かき混ぜる。ターンオフの数分前に残りのスパイスがそこに加えられます。

そうする際には、火を止めることに注意してくださいピクルがすでに透明になっている瞬間にのみ必要であり、キノコ自体は徐々に底に落ち着き始めます。さらに、混合物を冷却して銀行に梱包し、ブラインの量がビレットの総容積の1/5を超えないようにする必要があります。このレシピにしたがって調理された油性、ロールアップする必要はありません。密なふたで覆い、涼しい場所に置いてください。

コールドソルト

すぐにこの種について言及する価値がある冷凍塩漬けはほとんど使用されていません。なぜなら、あまり適さないと信じられているからです。これは、その構造が辛抱強いやキノコと比較して十分に脆弱であるという事実のために、彼らは油プレスの下で崩壊し、味の質を失うのです。しかし、マッシュルームピッカーの中には、このシンプルな方法で一度に多数のキノコを塩漬けにすることができるため、この収穫方法が好まれます。

冷たい塩漬けのためには、同じエナメルタンク。その底には、桜の枝と乾草の葉を敷くべきである。洗ったと皮をむいたキノコは塩を注ぐ層で配置する必要がありますので、キノコのキログラムごとに約2大さじの塩があった。

最後の層を越えて、小枝が再び敷かれますディルとチェリーの葉。次に、私たちの能力よりも小さな直径の木製のカバーを見つける必要があります。それはバレルまたはタンクの中に入れられ、3〜4キロの荷重が上に置かれます。今、すべての準備が完了し、キノコを安全にセラーに送ることができます。

著者： カテリーナ・セルゲンコ