冬のためのアジカ

アジカは香ばしくてスパイシーな調味料で、アブハジアから私たちに来た人。赤唐辛子、ニンニク、塩、スパイスのハーブ、クルミを用意してください。時間の経過とともに、アジカのレシピは変わりました。そして、現在、アジカはトマトやズッキーニをベースにした急性スナックと呼ばれています。今日はソヴィエトの国で - 冬のためのadzhika。

トマトからの冬のためのアジカ

トマトのアジジカのレシピはたくさんありますが、そのうちの1つを提供しています。このレシピでは、冬のためにトマト、ピーマン、ニンジン、リンゴのためのアジヒカを閉じる方法を教えてください。

必要な成分：

トマト2.5 kg

リンゴ0.5kg（甘味と酸っぱい）

ブルガリアコショウ0.5 kg

0.5kgのニンジン

250mlの植物油

120グラムのニンニク（皮をむいた）

唐辛子75 g

50グラムのパセリの緑

ディルグリーン50g

大さじ2。 l。テーブル酢

塩、黒胡椒 - 味わう

ステップバイステップの指示：

リンゴとコショウ（甘くて熱いもの）を洗って、種から剥がしてスライスします。

熟した赤いトマトを洗って、それぞれを6個に切ります。

ニンジンはきれいに洗って、小片に切る。

肉のグラインダーを通してすべての野菜（ニンニクを含む）。

野菜の塊をエナメルの鍋に移し、植物油と酢で味付けし、塩と胡椒で味を味付け、よく混ぜる。

鍋にゆっくりと火をつけ、沸騰させて約2時間料理する。時折かき混ぜることを忘れないでください、Adjikaは燃えてはいけません。

料理の最後に、細かく切り刻んだパセリとディルを加えます。

警告： あなたがAdzhikaに緑を入れた後、野菜を沸騰させ、少なくとも3分間茹でた後に沸騰させる必要があります。緑が十分に調理されていない場合、adzhikaの缶は酸味があり、爆発する可能性があります。

滅菌した瓶にadzhikaを注ぎ、その後、adjikaを入れた缶をさらに滅菌します（滅菌時間は缶の容量によります）。

ズッキーニから冬のためのアジカ

いくつかの敷地はzucchini adzhikaを閉じることを好む。まあ、ズッキーニからのアドジカは存在する権利がないと誰が言ったのですか？

必要な成分：

剥がしたスカッシュ - 2 kg

トマトペースト - 400 g

植物油 - 230 ml

砂糖 - 200 g

テーブル酢 - 100 ml

ニンニク - 10個の小滴

塩 - 2大さじ。 l。

苦いコショウ、緑 - 味に

ステップバイステップの指示：

大根をきれいにし、大きな種子を取り除き、スライスに切断し、肉挽き器に通す。

別の料理では、苦い胡椒、ハーブ、ニンニクを食べる。

トマトペーストと植物油で季節のズッキーニ、砂糖と塩を加えて攪拌する。

火の上にズッキーニを入れた鍋を入れ、時々かき混ぜながら沸騰させてから25分煮る。

調理終了5分前に、地面のニンニク、唐辛子、緑を加え、酢に注ぎます。

清潔で乾燥した、事前に滅菌された瓶の上に広げられたアジクク。

直ちに瓶を閉じ、それらを逆さにして、予め包装する。銀行がこの位置で24時間ゆっくりと冷たくなるようにします。

コショウの冬のためのアジカ

トマトを加えずにブルガリアのコショウからAdzhikaを調理することもできます。そのようなアジヒカは冷たい方法で、すなわち調理することなく調製される。

必要な成分：

ブルガリアの唐辛子の赤い（熟した）甘味2kg

300ml 6％酢

ニンニク200g

赤い苦いコショウ150 g

8杯l。砂糖

大さじ2。 l。塩

ステップバイステップの指示：

種子から甘くて苦いコショウをはがし、慎重にニンニクをきれいにしてください。

すべての野菜 - 甘い唐辛子、苦い唐辛子とニンニク - 非常によく洗ってください。

警告： あなたのadjikaをどれくらい保存することができますか？あなたは野菜をどれだけ洗ったかによって決まります。ペッパーは、最善の2回洗浄されています - 最初の全体、その後再び種を削除した後。洗浄後のニンニクも洗浄する。

野菜をタオルに広げてよく乾かして、水がアディカに落ちないようにする。

すべての野菜は肉挽き器を通過します。

ビネガー、塩、砂糖で野菜を味付けし、よく混ぜる。

注： Adjikaの準備には絶対に使用しないでくださいアルミニウム料理。事実、ニンニクや苦いコショウに含まれる腐食性物質は、アルミニウムと相互作用して毒性化合物を形成します。 Adjikaはエナメルの鍋で最高の料理です、それはまた鉄製調理器具を使用することができます。

adzhikaを滅菌した瓶に散布し、直ちにスクリューオンの蓋またはロールで閉じます。

このadzhikaは冷たいセラーまたは冷蔵庫の中に保管してください。

アジジャの冬のためのアジカ

時には阿久隈にもナスが加えられることがあります。あなたが "青"のファンなら、Adjikaのナスはあなたが好きになるはずです。

必要な成分：

トマト - 3 kg

ナス - 2,5 kg

ブルガリアの唐辛子 - 12個。

ニンニク - 4頭

苦いコショウ - 2ポッド

塩 - 2.5大さじ。 l。

砂糖 - 1,5大さじl。

酢 - 1大さじ。 l。

植物油 - 1大さじ。 l。

ステップバイステップの指示：

ナス以外のすべての野菜は、洗浄し、剥がし、切断し、肉挽き器に通す。

塩、砂糖、植物油で野菜大量のシーズン、よく混ざる。

野菜の混合物をストーブに入れ、弱火で沸騰させて10分間煮る。

一方、ナスをきれいにし、半分センチメートルの大きさについての小片に切断。

注：いくつかの主婦は、きれい。あなたはナスの定期的なシチューを調理する場合、それは本当に行うことはできません。しかし、冬のブランクでは、一番上のナスの皮の薄い層が剥がれ、半透明の硬質のぼろぼろになり、その外観と味が損なわれます。したがって、ナスをきれいにする方が良いです。