冬のラズベリーの乾燥方法 - 自宅でラズベリーを乾燥させる方法

あなたがたくさんの新鮮なラズベリーを食べることができるのは残念です夏にのみ。そして、冬の夏には味とビタミンを失うことなく、家でラズベリーを適切に乾燥させる方法を理解する必要があります。

なぜ冬のラズベリーを乾燥させるべきか

乾燥は、保存の最も古い方法の1つですすべての有益な物質と微量元素を保存しながら、製品を保存する他の方法と比較して、最も時間がかかります。乾燥時には、温かい空気を循環させて水分を除去する。含水量は約10〜15％に減少する。

風が暖かくなると、ラズベリーは失速しやすくなりますしかし、湿度によって、異なる微量元素が高温で分解するため、乾燥温度が高すぎてはなりません。 30-50度の温度体制で、ラズベリーは有用な特性を失わず、栄養素は消えません。

さらに、水分の損失のために、ラズベリーの味は、ベリーはより甘くなります。したがって、乾燥ラズベリーは、ベーキングおよび他の皿の両方のための天然甘味料として使用することができる。乾燥ラズベリーは、ラズベリージャムとは異なり、糖尿病患者や砂糖消費を削減しようとする人々には禁忌ではありません。

電動ドライヤーまたはオーブン - 冬のラズベリーの乾燥方法

電気乾燥機には熱源があり、暖かい空気の循環のためのファンと、多数のベリーを同時に乾燥させるためのいくつかのトレイとを含む。電気乾燥機の予算モデルでは、温度を調節する可能性はない。

より高価なモデルにはサーモスタット、エネルギーをより効率的に使用するための温度調節器と二重壁を備えています。従来のオーブンは家庭でラズベリーを乾燥させるのにも使用することができる。主なことは、ラズベリーの有益な性質を維持するために60度以下の温度を維持できることです。

ラズベリーを乾燥するには良好な空気循環が必要であり、従来のオーブンでは提供することができないので、オーブンのドアを5〜10 cm離してください（可能であれば、スロットに小さなファンを設置してください）。これで問題は解決します。電気ドライヤーでラズベリーを乾燥するには、時間がかかり、ホステスの参加が最小限に抑えられます。主なものは、アプライアンスを無人でスイッチしたままにしないでください。

将来的には、電気乾燥機はラズベリーだけでなく、必要に応じて他の果物や果実を作ることができます。オーブンでラズベリーを乾燥させるのに時間がかかり、果実は乾燥の度合いを常に見て判断する必要がありますが、必要な道具はすべて手元にあります。

メモ：便利なヒント

どのような乾燥方法でも、次の順序を守ることが重要です。

1）果実を冷たい水ですすいだり、布やペーパータオルで軽くたたいたり、芯と茎を取り除いてください。

2）果実が接触しないように、果実を互いに十分な距離に並べます。

3）オーブン内の温度調節器を30〜50度に設定します。これは60度以下です。

4）ラズベリーを毎時点検する。 電気乾燥機における平均乾燥時間は3-4時間、オーブンでは5-6時間である。

5）乾燥した後、ラズベリーを冷やして、密封したジャーに果実を注ぎ、冬の間乾燥した暗くて涼しい場所に置きます。

自宅でラズベリーを乾燥させることは、夏の風味と味のある寒い冬に、あなたとあなたの愛する人を癒すためのシンプルで素早い方法です。冬の準備ができている瞬間をお見逃しなく！

著者： カテリーナ・セルゲンコ