自宅で冬のための冷凍ナス - 正しく凍結する方法

冬のためにザウバーを冷凍することは可能ですか？

あなたはできますが、生ではありません。 ほとんどのビタミンやミネラルは保存されますが、凍結ナスは5ヶ月以上はありません。ナスは加工する必要があります - 生の形で、すぐに冷凍庫に入れて置くと、苦いゴムのように味わえます。冷蔵庫の冷凍庫には、-12℃の温度で保存する必要があります。

ナス（少なくとも選択されている場合凍結の方法フライパンに関連付けられていない - について、これは以下を参照）は、ほぼ例えば、ディル、とは対照的に、その凍結状態で香りがしない - あなたは1つのコンパートメントに食料の多くを凍結し、そしてそれらの間ディルがある場合は、必ずそれはとてもしっかりと包まれて作りますできるだけ早く。緑道臭いフル冷蔵庫や冷凍庫でその横のこのタイプは、単にいくつかの月を通じてパック。

ナスを冷凍することも推奨されていません。新鮮な野菜や缶詰を食べる機会があれば、他の野菜。凍結は依然として栄養素の一部を殺す。もう一つの選択肢は、特定のものですが、ビレットの乾燥の端には非常に伝統的です。ナスも弦で弦をつけることで乾燥させることができますが、この部分は非常に薄くなければなりません。そうしないと野菜は乾く前に腐敗します。

家でナスを凍らせる方法

これにはいくつかの方法があります： フライ、ブランチ、または単に浸す。しかし、第3のものが望ましく、最初の2つのオプションがあります。どちらの方法を選んでも、最初にナスを洗って、茎を取り除き、必要に応じてカットします - キューブ、バー、サークル、ストライプ、それは問題ではありません。

しかし、ピースが薄ければ薄いほど速くなりますそれは凍るでしょう。その後、苦味を取り除くために塩漬けの水にすべての部分を入れてください。ナスがそこに溜まったら、タオル（好ましくは紙ではなく、紙をパルプにつけることができる）に置き、乾燥させるのを待ちます。

そして：

• 少量の植物油で揚げて冷ます。

または

• ブランチ、まず沸騰水に浸し、その後氷水に入れ、再び乾燥させる（冷凍庫内の「濡れた」食品は入れないでください）。

または

• 浸して乾燥させた直後凍結のために容器に入れてください。製品に従来のポリエチレン製の薄い袋を使用しない方が良いです。野菜を1ヶ月以上保管したい場合は、特別な袋やプラスチック容器を使用してください。

一緒に緊密ではない作品を手配してみてください友人に - それで、彼らはより良く、より速く凍結するでしょう、そしてまた、ほんの少しだけ引き出すためにそれらを壊す必要はありません。冷凍庫で完全に凍結するには、ナスの小さな立方体に約4時間かかります。フライパンと電子レンジの両方で解凍することは可能ですが、お湯の中では野菜（水がスープなどの鍋に入っていない場合）でこれを行うことはお勧めしません。

ナスをいかに凍らせたか正確に覚えている - もしそれらが既にローストされていれば、それは必要ではないが長い処理がなされるが、生のものは通常の野菜のように調理、煮込みまたは揚げ物される必要がある。パッケージは、特に凍結した野菜の部分を互いに区別することは困難であり、特にパッケージの壁を通して区別することは困難です。

著者： カテリーナ・セルゲンコ