伝統的なグルジア料理 - チキンからのチャホクビリ
ナショナル・ジョージア料理は長い間世界中で人気があります。彼らの「鋭い」気分で知られている人々は、スパイシーでスパイシーなスパイスを使用しています。例外はありませんが、Chihokhbiliのような面白い料理です。一度それはキジからのみ調製された。グルジア語からの翻訳では "ホホビ"はキジを意味する。しかし、私たちの時代、村でさえ、すべての家長がキジを見つけることができるわけではないので、チャホビリのレシピは少し変わってきました。この料理を調理するための肉のキジの代わりに、今では鶏を使用しています。しかし、料理のこの味から悪化することはありませんでしたが、反対に - さらにいくつかの珍味を得た。
チャホビリを準備することはそれほど困難ではない一見したように見えるかもしれません。すべての成分は十分にシンプルであり、いつでも最寄りのスーパーで購入することができます。鶏肉、トマト、スイートピーマン、スパイスが必要です。
必要な成分：
- 大きな鶏肉、好ましくは牛乳 - 1個
- タマネギ - 5個
- 大きなピーマン - 2個
- 赤トマト - 5個
- ニンニク - 3つの大きな歯列
- バジル
- コリアンダー
- ホップスネリ
- 粉唐辛子
- 地上赤パプリカ
調製方法：
- チキンと部分にカット;この場合脂肪を飼うことが重要です。肉を焙煎する際には植物油脂は使用されません。これはチャホビリの告知の1つです。すなわち、それ自身のジュースで作られています。
- 肉、タオルで乾かし、加熱したフライパンに入れ、ゆっくりと火をかけてふたを閉める。
- 次の段階 - トマト、彼らは最もすべきです熟した。それぞれの横に切り、沸騰した水を30分間注ぎます。彼らは少し柔らかくなると、皮をむき、できるだけ小さく切る。冬には、新鮮なトマトを使用しないことが望ましいです、彼らは望む結果を与えません。あなたは自分のジュースのトマト、または極端な場合はトマトペーストと交換することができます。
- 私たちはタマネギとピーマンをハーフリングでカットしました。
- 低温で約20分間肉を煮る。その後、砕いたトマトと塩を味に広げる。
- さらに20分煮込み、タマネギ、チラシ、バジルを加えます。 protivom分10の後に、スパイスとブルガリアの唐辛子を置く。
- 鮮やかな赤い唐辛子が最後に加えられます、それは料理の間にその資質を失います。
- 私たちはニンニクをスライスし、すぐに火から取り出しました。
蓋の下に数分間浸してみましょう。チャホビーは準備ができている。あなたは別の料理として提供することができますが、それ自体が非常にシャープな調味料を含んでいるので、鋭利ではなく、主なものを添えてすることができます。
鶏からチャホビリを準備することは1時間もかかりませんし、一日中味の芽に喜びを届けます。それは単なるおいしいだけでなく、便利です。
また、 料理を調理するには、厚い壁のフライパン、またはより良い鋳鉄を使用することをお勧めします。これは料理に特別な味を与えるでしょう。極端な場合には、白鯨やガチョウを使用することができます。時間を節約したい場合は、チキンからチャクフビリをマルチバークで調理し、レシピを少し変更します。チキンの代わりに、鶏の脚を揚げて、「ベーキング」モードを5分間設定し、残りの成分を直列に入れて、「クエンチ」モードで約40分を費やします。あなたは少しのトマトペーストを加えることができます。液体が十分でないことがわかったら、半分の水を加えることができます。
グリーンはグルジア料理で非常に重要な役割を果たしています。それは新鮮で良質でなければならない。
緑とスパイスはグルジア料理の基礎です。 最も重要なことは、料理の最後にそれらを追加することです。そうしないと、料理は甘く苦いものになります。若干の酸味を加えたい場合は、ドライワイン1杯、またはレモンを加えます。
Chahokhbiliは、ガーニッシュを必要としない独立した料理です。しかし、あなたがしたい場合は、パスタ、マッシュポテト、またはポリーと一緒にそれを提供することができます。お味噌汁！
