オーブンで牛肉：どのようにおいしいベーキング？
牛肉はかなり丈夫な肉と見なされます。 それを柔らかくし、皿の準備をスピードアップするために、彼らはミルク、酢、植物油に基づいて様々なマリネを思いつきます。心地よい香りを与えるには、ローレルの葉とバジルが補給された異なる野菜を使用します。これは、ホイルで焼いた芳香牛と完全にマッチします。
蜂蜜とマスタードのオーブンで焼いたビーフ
必要な成分：
ビーフテンダーロイン - 1、1.5 kg
マスタード - 100 g
ハニー - 100 g
バジル - 任意
パプリカ - 3ピンチ
唐辛子 - ピンチ
ローストオイル
塩。
準備の方法
私たちは深いボウルをとり、マスタードを注ぐ。
蜂蜜を加えてよく混ぜる。
得られた混合物を、バジル（小さじ2）、パプリカ、赤唐辛子と塩を加えます。
私たちは植物油を注ぎます。
牛は流水で十分に洗い流され、乾燥したマリネはあらゆる面から搾り取られます。
マリネでは、製品は1時間以内に暖かく保つべきですが、1日以内に保温してください。一晩中それを残すことが最善です。
私たちはマリネされた牛肉を箔の膨張したシートの上に置き、それをすべての側面に密封します（それは脂肪がなくならないようにフォイルのいくつかの層に包む方が良い、そうでなければ肉は乾燥します）。
オーブンを180℃に予熱する。
私たちは2時間そこに料理を送ります。
調理された肉は引き出し、彼の箔を削除する必要がありますまで、10〜15分間、素敵なクラストを取得したい人のために。その後、オーブンでそれを送り返します。
30分で焼き肉をテーブルに提供することができます。お鍋のおかず。
オーブンで牛肉の準備を加速する大部分を切り取ることができます。これは調理時間を短縮し、より小さな部分がマリネされるという事実により、パルプはより柔らかくなる。忘れられない味のために、細かく切ったドライフルーツ（ドライアプリコット、プルーン）を加えることもできます。
焼き肉を調理するためのヒント
ずっと前から伝統的なスラブ料理オーブンでの様々な牛肉のレシピ、特に野菜、果実、果物、粥、キノコの多種多様な肉の香り豊かな組み合わせを評価しました。レストランのメニューでは、ラズベリーソースやマンダリンで焼いたビーフを使って、最も繊細な牛肉を見ることができます。
重要なのは、ガーニッシュの正しい選択です。 理想的には、新鮮な野菜と甘味と酸っぱいソースを加えたジャガイモです。赤ワインだけでお召し上がりください。赤ワインに基づいたマリネは、繊細さと考えられています。
オーブンに入れた箔の肉 - これは最高のレシピです。 製品の有用な特性が失われないので、それを調理することは非常に有利である。箔の中の肉の成分から、ゲーム以外のすべてを調理することができます。油の臭いがなく、豊かな煮込みの味が出てきます。また、料理は脂肪ではなく、煮沸や沸騰よりも便利です。オーブンでの完全な準備のためには1時間から1.5時間が必要です。
フォイル肉で正しく包まれていることは非常に重要です優れた結果をもたらします。それをしっかりと包む必要があります、時々それは箔のいくつかの層を取ることができます。ジュースが流出すると、肉は乾くようになり、自分の風味を失うことになります。
箔で焼く前に肉を準備するための規則
肉は特別なペーパータオルで乾燥した非食用部分、洗濯から掃除してください。
骨は箔を切断できるので、取り除かなければならない。
その後、肉をスパイスで擦り、野菜や果物を加えて（必要な場合）、箔で包んでください。
肉を（何らかの手段で）調理するときは、最後に塩が必要です。脂肪を取り除くと、塩は肉を乾燥させる。これが調理済み食品の乾燥の主な理由です。
