寿司、スパゲッティ、魚の醤油レシピ。醤油のレシピ

醤油の本土についてはまだ存在する不一致歴史的事実によると、日本では約2000年前に使用され始めましたが、中国では殷州時代にも知られていたという情報があり、これは3000年以上前です。この燃料補給の先駆者は、残念ながら認識されなくなりましたが、天然発酵に関する醤油の古代のレシピは、今日、東洋料理のレストランでは、準備の基準として使用されています。

醤油のメリット

あなたが下に見つける醤油のレシピは、食べ物のオリジナルの味だけでなく、ビタミン、ミネラル、その他の微量元素の貯蔵庫全体を購入することもできます。研究者によれば、それはフリーラジカルの数を減らす能力を有し、そのために、腫瘍に対する優れた予防法で​​ある。さらに、甘い醤油は、老化プロセスを遅らせ、血液循環を改善するのに役立ちます。

かなり高カロリーの製品であることから、大豆肉に代わる優れた代替品であり、塩を置き換えるためのソースです。今日、ほとんどの店でこの給油皿を買うことができます。急性と甘い選択肢の両方があります。しかし、レンダリングすると、家で醤油を作ることができます。

醤油レシピ

この慣習的でない緯度を準備するには、奇跡的な燃料補給、いくつかの製品を購入する必要があります。

食材のリスト：

• 
  大豆 - 120 g


• 
  鶏肉または七面鳥のスープ - 50 ml


• 
  バター - 2大さじ。スプーン


• 
  小麦粉 - 大さじ1杯。一杯


• 
  海塩 - 味をする。

自宅で醤油を作る過程

1. 
   大豆は少量の水で茹でるべきです。


2. 
   準備ができたら、別の容器に移し、フォークでマッシュします。


3. 
   豆から小麦粉、スープ、バター、塩をかき混ぜる。


4. 
   混合物を火の上に置く。


5. 
   醤油を沸騰させたら、それを切ってください。ドレッシングは準備ができています！

もう一つ長い道があります料理 - 工業用。それに続いて、最初に大豆を調理し、完全な準備ができたら、マットの上に小さい円を置きます。そこでは一定の時間が経過するまで型が覆われません。第1の型の出現後、豆を再び粉砕し、発酵プロセスが完了するまで2ヶ月間放置する。その後、塊は塩水で容器に移され、厚くなり年々粘性が増します。

工業的方法で調製されたソースの場合、無菌性が最も強いため、保存料は必要なく、すでに長期間保存することができる。

どのように店で品質の醤油を購入するには？

あなたが醤油を購入することを決めた場合、ラベル、パッケージング、一貫性について慎重に検討してください。製品の品質は、豆、小麦、塩、小麦粉、酢などの成分が表示されているラベルのガラス容器のみを発言することができます。タンパク質の量は6〜8％を超えてはならない。

製品自体には茶色の色合いがありますが、透明でなければならず、ドラフトを持たないでください。ラベルは、醤油の調製のためのレシピとしての発酵方法を示しています。