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それはしばしばrussulaのレシピの中で見つけることができますピクルス。彼らは珍しい珍味の味わいで、甘くて軽くて味が良い。強烈な精神のための軽食として彼らを務めて、主婦は男性からの感謝の言葉を聞くことができるでしょう。

原則として、酸洗いのためのレシピは互いに類似しています。以下は主なものです。初めに、新鮮なキノコの1kgごとにそのような材料を準備する必要があります。

russulaのレシピで特別なトリックはありません：

1. 
   きのこは、帽子の上に敷き詰められた羊皮紙から洗い流され、水でよく洗われます。


2. 
   洗浄したキノコを少し塩漬けの水で茹でる。


3. 
   調理した後、ローザを大皿またはストレーナーに入れて余分な液体を排出します。


4. 
   調製された蒸留水または沸騰した水に塩と砂糖を溶解し、スパイスと玉ねぎの頭部を加え、数分間沸騰させます。


5. 
   混合物に酢を加え、再び沸騰させる。


6. 
   沸騰したブラインでキノコを入れ、中火で5〜6分間沸騰させる。

事前に調理された（殺菌された）ガラス瓶、好ましくは少量（0.5〜1.0 L）は、塩水からキノコスパイスと玉ねぎで均等に分散され、そして液体自体は数分以上加熱しました。その後、「シロップ」は銀行に配られ、蓋で巻き上げられます。

塩漬けのためのレシピは添加物を変えて多様化することができます。たとえば、ロールするときに缶に入れることができます。

• 
  新鮮なホースラディッシュの葉;


• 
  ブルーベリーの葉;


• 
  ブラックカラントの葉（最も香り高いものは丸い果実の茂みから切り取られます）。


• 
  緑の "傘"のディル（酸漬けのキュウリの場合）。

すべては、ホストとその家族の個々の料理の好みによって異なります。

ラッシュラッセル

塩漬けで仲良くしたくない人またはマリネを調理するが、おいしい食事が大好きな方は、ロッスラの最もシンプルな料理をお勧めします。たとえば、ジャガイモはキノコを使ってすべての主婦を料理することができます。

調理プロセスは次のようになります：

1. 
   キノコは、洗浄され、洗浄され、いくつかの大きな小葉に切断される。


2. 
   冷たい水に入れて、沸騰させて、スープを排出する。


3. 
   二次的に水を注ぎ、塩を加える。


4. 
   フライパンでキノコを調理すると、玉ねぎを光って色が黄色くなるまで味付けすることができます。マッシュルームとタマネギが参加します。


5. 
   ジャガイモ塊茎は剥がされ、小さな立方体に切断される。


6. 
   ポテトキューブを沸騰水に注ぎ、沸騰させて、少し冷たい水を注ぎ、2回目の沸騰をもたらします（これはジャガイモの味の質を明らかにし、特に香りを引き立てます）。調理時間は、キューブが完全に軟化するまでです。


7. 
   茹でたジャガイモで余分な水分を取り除きます。


8. 
   調理されたrussulesとジャガイモを組み合わせる。

ジャガイモを一緒に数分間保持することができますフライパンにキノコを入れて、泥だらけの地殻を形成する時間を持つようにして、すぐに熱から取り除くことができます。料理を提供するときは、細かく細かく刻んだ新鮮なグリーンやニンニクを振りかける。

料理を可能にする

すべてのキノコが同じように揚げ物や酸洗に適しているわけではありません。冬のrussulaのためのレシピ料理は本当に栄光を継いだ、あなたはいくつかの小さなトリックを覚えておく必要があります。

1. 
   あなたが食用の品質を疑っているならきのこ、あなたは調理中に水に置かれた電球を助けるでしょう。タマネギが元の色を保持している場合、キノコは食品に適しています。調理するときに球根が緑色になるか青色に変わると、そのようなキノコはありません。


2. 
   苦味を取り除くために、キノコは予め塩水に約1時間浸漬され、その後、このレシピに従って洗浄され、さらに調理される。


3. 
   帽子の皮は端だけ手で簡単に取り除くことができます - キノコの真ん中から小さな鋭いナイフで切るのが最善です。


4. 
   漬け物のrussulaのためのレシピは小さくて、焼くためにそして逆に - それと反対に、それは大量の帽子と太い脚を持つ肉厚の大きなキノコを選ぶのが最善です。