クルミのメレンゲのエレガントでシンプルなレシピ
このデザートは夏に理想的です: 最小限の労力、最小限の原料、ストーブで費やされる最小時間。ちょうど測定し、振り混ぜてオーブンに送りますが、結果は何ですか?繊細でナツィオな香りを持つ、多孔質でシンプルなスイートスライスは、紅茶やアイスラッテのカップに最適です。さらに、ピクニックや簡単なロードランチのアイデアではなく、冷蔵庫なしで最長2週間保存することができます。
ナッツ粉 - 100 g
砂糖パウダー - 100 g
タンパク質 - 100 + 70 g
シュガー - 100 + 80 g
水 - 25 ml
砂糖100グラムと水25ミリリットルを耐火物厚い底の容器。より良い味のために、ブラウンシュガーを使用してください。混合物を121度までかき混ぜて(料理温度計が必要な温度を決定するため)
タンパク質を分離し、100グラムを測定する。柔らかい泡に泡立ててください。火からシロップを取り出し、少し冷めて、泡立ちを止めます。タンパク質をタンパク質に注ぎ込む
ミキサーで泡立てて、タンパク質ムースにシロップを注ぎ続ける - マスは滑らかで弾力的で光沢があるはずです
ナッツ粉を準備する: 準備ができていない場合は、ナッツをとり、チョップします(アーモンドやヘーゼルナッツを使用する方が良い)。 140度に加熱されたオーブンで25分、小麦粉を乾燥させます。これはデザートの味を高めます。粉末の砂糖とナツメ粉を混ぜる
乾燥した成分の一部をタンパク質塊に注ぎ、シリコーンスパチュラで混合する。すべてのナッツ粉に砂糖を徐々に入れ、メレンゲをかき混ぜ続けます
1センチメートルのベーキングシートの上に広げ、160〜160度に加熱したオーブンで30〜40分焼く。その後、ワークピースを取り外して冷却する
柔らかい泡まで80gの砂糖と70gのタンパク質を泡立てます。 冷却したメレンゲを小片に分け、タンパク質フォームを入れた容器に入れ、静かに混ぜる。泡が乾燥するまで、ピースを15〜30分間オーブンに戻してください。冷たく、テーブルに奉仕する
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