チョコレートアーモンドクッキーBaileys

成分（30項目）：

クッキー生地：

• 2つの卵白


• 粒状糖120g


• 50グラムのアーモンド（inshell）


• ココアパウダー1杯

クリーム：

• ガナッシュ150g（ブラックチョコレートとクリーム）


• 100 ml ベイリーズ


• バター50g

準備：

1. 卵白を泡立てる。 光沢のあるクリームが形成されるまで徐々に砂糖を加えます。アーモンドとココアパウダーを混ぜ、過剰混合を避けて混合物を振りかける。大きな穴のある食器シリンジを使用して、あらかじめベーキングペーパーで送られたベーキングトレイ上に約60個の小さな円（直径約2.5-3cm）を絞ります。小さな肝臓のナイフで各肝臓を排除する。予熱したオーブンで180℃で約15分間焼く。ベーキングトレイをオフにした後、ドアを開けてオーブンに5分間放置します。その後、オーブンからクッキーを取り出して冷ます。


2. 細かくガナッシュを燃やす。予熱 ベイリーズ （沸騰させないでください）、ガナッシュを加えてください。混合物を連続的に撹拌しながら溶融させる。小さなバターを加えてください。チョコレートの混合物がクリーミーになるまで冷やします。


3. クリームを徹底的にかき混ぜる。大型の星型噴出口を備えた料理用シリンジを使用して、1つの肝臓にクリームを絞ってから、2番目の肝臓を覆います。

調理時間

70分+冷却時間

サービングの推定栄養価

• カロリー：78


• J：327


• タンパク質：1,2 g


• 脂肪：4.4 g


• 炭水化物：8g

既製のペストリーには、0.4グラムまでのアルコールを入れることができます。