Bograč - ハンガリースープ

Bograč - ハンガリースープ

ボグラーク マジョール家畜の伝統料理です。 それは、山や肉の中をさまよっている間に簡単に入手できる製品から作られています。彼が通常のガラッシュと違うボガキの特徴は、パプリカの豊富さです。結局のところ、どのような種類のハンガリー料理がパプリカなしで！ルールによると、ボグラックは大きな釜で焼き盛り付けされているため、ハンガリーのボグラク - 鍋。したがって、ボグラーは、通常は野生で料理をする噛んだ耳とkulehの優れた代替品です。




bograchaを準備するには、次のものが必要です。

• 
  400グラムの肉（子羊、子牛または牛肉）


• 
  タマネギ2頭


• 
  2人のニンジン


• 
  2ブルガリアの唐辛子


• 
  2種類の中型トマト（トマトペースト1杯分を置き換えることができます）


• 
  5種類のジャガイモ


• 
  1 tspパプリカ（あなたはもっと多くをすることができます - あなたはバグ - パプリカを台無しにすることはできません）


• 
  豚脂肪80g


• 
  ニンニクの2-3クローブ


• 
  塩、胡椒、クミン、パセリのみじん切り - 味へ

餃子（チッパー）の場合：

• 
  80gの小麦粉


• 
  1卵


• 
  塩と味

タマネギを細かく刻む。 ポーク脂肪をコールドドロンで溶かし、透明になるまでタマネギをかき混ぜる。あらかじめ洗った肉のキューブを切り、パプリカと一緒にタマネギに加えてください。よく炒めて炒める。



切り刻まれたニンジンを切り、肉に加えなさい。 時々かき混ぜながらさらに7分間シチュー。その後、鍋に肌を入れずにトマトをスライスし（トマトに沸騰した水を注いで皮膚を除去することができます）、ブルガリアの胡椒を入れます。あなたはトマトを持っていない場合 - トマトペーストを置くことができますが、新鮮な野菜と、grapnelはより良い味です。塩、コショウ、1リットルの沸騰した水を加え、小さな火で30分煮る。水はあまりにもすべきではありません、肉は沸騰してはいけませんが、煮込んだ。



肉が煮込まれている間、あなたは餃子を作ることができます（チッパー）。このためには、小麦粉をボウルに入れ、卵を打ち、塩を加えて生地を混ぜる。生地を薄いケーキに巻き、小片を選んでください。ボウルのチッパーの折り目を仕上げ、一緒に固まらないように小麦粉を注ぎます。



肉が柔らかくなると、バグに追加するもう一リットルの沸騰した水を加えてください。ジャガイモの準備が整うとすぐに、gnocchiをgazagに入れて料理をしましょう。パセリ、クミン、細かく刻んだニンニクを加えて、ワインの大さじ2杯を加えることができます。



ボグラーの準備は約2時間かかります時間。完成したボグラーは、厚く鋭くなければならない。あなたは彼を蓋の下に立たせることができ、すぐにプレートに注ぐことができます。 bograchを食べるのは熱くなければならない。



お味噌汁！