鍋の食べ物：料理の精巧さ

鍋では、どんな料理でも作ることができます： 肉、魚、野菜、スープ、お粥...スープ自体と第2の肉料理の間の何かを表すポットで厚いスープを作ることはとても良いことです。 鍋の食べ物は醸造されず、煮込みも焼きもされず、むしろ苦しい製品には自分のジュースを浸す時間があり、完成した料理は豊かな味と香りを持っています。

鍋の食べ物は特別なルールに従って用意されています。食べ物は、あなたの食べ物をそうするべきかどうかを知る必要があります。 異なる製品は異なる調理時間を有するので、あなたが一緒に鍋にそれらを置く場合、あなたの料理の一部が沸騰するか、または半分焼くでしょう。これを避ける方法はいくつかあります。

異なる時期に商品を並べることができます。しかし、これは生地のふたの下にある鍋で調理するとあまり便利ではありません。第2の選択肢 - 鍋に敷く前に半分調理する前にいくつかの製品を揚げるか出してくださいこれは肉でよく見られます。 最後に、あなたはそのトリックに行くことができます。例えば、野菜を入れた肉は、水やスープではなくトマトジュースで煮込むことができます。ジュース中の酸は肉の調製を加速するが、野菜の調製を遅くする。

ところで、 ポットで調理するときに液体がたくさん加えられない。全体のポイントは、食品がそれ自身で準備されていることですジュース。あなたは、液体を確認するために追加されたスープやシチューを、調理する場合は、「エスケープ」することができ、液体を調理するには、つばにスープや水を注ぐことはありません。また、あまりにも多くの油脂調理に使用していない、あなたも、余分な脂肪と肉を切ることができる - それはまだジューシーなります。

鍋の中の食物を蓋の下で調理する。それは、ポット、箔または生地の蓋。生地の蓋は元のように見えるだけでなく、そのような皿でパンを提供する必要はありません - それはその機能を果たすのと同じ蓋です。それをイーストまたは無添加の生地から作るが、それをよりよく保つために、鍋の首の端には殴られた卵が塗られる。

あなたは、例えば、単純な蓋を作ることができます無煙化生地3 tbspから。小麦粉、大さじ1。水、一つの卵、塩。そして、あなたは1杯からケフィアで生地を作ることができます。ケフィア、100gのマーガリン、1個の卵、0.5tsp。砂糖、0.5 tsp。ソーダと塩を味わいます。この場合の小麦粉は、餃子のように生地を得るために余分に加える必要があります。 生地からの蓋で、ポットは直ちに覆われるのではなく、調理の終わりの30分前にカバーされるこの瞬間まで、ポット内の食物は通常の粘土の蓋の下に用意されています。

鍋の中の食品をもっとジューシーなものにするために、 水の中に粘土鍋を置くために約1時間または少なくとも15分をお勧めします （内部のみが釉薬で処理されていない場合）。 オーブンで調理するための釉薬付きポットは、まったく使用しない方が良いです。鍋に浸していない場合は、調理する前に水ですすいでください。

粘土鍋は、予熱されたオーブンには絶対に入れないでください。冷たいかわずかに暖かいだけで、温度は徐々に上がります。オーブンから鍋を取り出してすぐに置くことはできません濡れた表面や寒い表面では、まずカッティングボードや特別な木製のスタンドで少し冷やす必要があります。ストーブでは、食べ物は鍋で、オーブンやロシアのオーブンでのみ調理されます。

ポットは洗剤や石鹸で洗うように勧められていません粘土の細孔に吸収され、粘土の次の調製はそれらを料理に "与える"。洗濯しない場合は、お湯と堅いブラシで鍋を洗う - 1-4日の水で鍋を満たしてください。 l。一晩中出発してください。食器洗い機で鍋を洗い流さないでください。ポットを保管する前に、完全に乾かしてください。

鍋の食べ物は準備がとても簡単ですが、それは非常に美味しくて香りがあります。ポットにスープや肉を作るために少なくとも一度は試してみてください。 鍋の皿 あなたの家で良い伝統になるでしょう。