チョコレートメレンゲ

メレンゲは、砂糖でホイップされた卵白でできています。時には、デンプン（結合用）またはナッツ（デザートに元の味を与えるため）を加えます。ある メレンゲの準備のための3つの異なるオプション：

• 沸騰した糖シロップを調製する イタリア語 メレンゲ。


• 調理する スイス メレンゲでは、蛋白質はまず水浴上に泡立てられ、その後冷却され、泡立て続ける。


• の フランス語 メレンタンパク質は冷やされ、糖はタンパク質に徐々に注いだ。

メレンゲと呼ばれる 「忘れたクッキー」古典的なメレンゲは、最も遅い火で6〜8時間焼くからです。しかし、家庭では、180〜220℃でベーキングして15〜30分間調理することができる。

チョコレートメレンゲ

チョコレートメレンゲを作るには、：

• 2つの卵白


• 0.5 tbsp。砂糖


• チョコレート50g


• 大さじ2クリーム

チョコレートが割れて溶けて水浴。私たちはチョコレートにクリームを注ぎ、徹底的に混合して少し冷まします。タンパク質を泡立て、砂糖を注ぎ、もう一度トップに振る。タンパク質の塊を料理の袋に入れ、長い木製のスプーンをとり、そのハンドルでタンパク質のクリームに穴を作ってノズルそのものにします。穴にチョコレートを溶かした。ノズルの助けを借りて、メレンゲをベーキングペーパーの上に置きます。オーブンで約1時間かけてデザートを焼いて冷やす。

お味噌汁！