キャベツロールを作る方法
キャベツロールの歴史はとても面白いです。 昔は、キャベツの葉にキビの粥で牛肉を包んだ。それは "ガルシャ"と呼ばれた。興味深いことに - 多くの辞書では、 "galusha"と "dovecot"という言葉は同義語です。本名はフランス料理のファッションがあった18世紀に生まれました。そしてロシアでは、キャベツの葉に包まれた非常に人気の高い揚げたウズラとハトであった - フランスの傾向。この珍味は高価で、誰もがそれを買う余裕はありませんでした。手抜きは、資源の豊かな森林によって発明されました。彼らはキャベツの葉を細かく刻んだ肉や細かく切った肉で包み始めましたが、その名前は残っています。揚げられた鳩はキャベツロールになりました。
肉のキャベツロールのレシピ
このシンプルなレシピは、あなたとあなたの家庭を信じられないほどの味で征服します。すべての製品は6人用に設計されています。
必要な成分：
- ミディアムキャベツ - 1個
- 米 - 2.5大さじ
- 多肉植物肉 - 2 kg
- 卵 - 2個
- 6人のニンジン
- 酢 - 4大さじ。 l。
- 塩
- ヒマワリ油
- バター - 20 g
- トマトペースト - 大さじ2。 l。
- サワークリーム - 1 tbsp。 l。
- トマトジュース - 1大さじ
キャベツを選ぶときは、葉に注意してください。 彼らは大きくて、濃くなくてはならず、最高のものでなければなりません - 緑の色合いです。あなたが古い白い切り株で料理をするなら、あなたはより多くの時間を費やさなければならなくなり、キャベツロールはあまり柔らかくはありません。
準備の方法
- 指定された量の炊飯は、4杯の水の中に用意されています。キャベツの頭部から上の葉を切り、穂軸を切り取った。
- 大きな鍋に水を3/4分詰め、水に1/2の大さじ塩と4つの大さじを加えなさい。一杯の酢。沸騰した水の後、頭を鍋に入れてください。数分後、それを元に戻します。葉は黄色く柔らかくなると反発する。私たちはすべて二番目のキャベツと同じです。
- あなたは3本の水を入れておく必要があります。キャベツは調理された。私たちはニンジンを細かい練り粉にこすり、クリームとヒマワリ油を入れた熱いフライパンで炒める。ニンジンが柔らかいときは、トマトペーストを加えて、弱火で十分に混ぜる。大きなボウルには、詰め物、既製の米、大さじ1を混ぜる。 l。塩、2つの卵、トマトとトーストされたニンジン。大きな溶接された葉で、高密度部分を切断する。
- そして今、最も重要なポイント： キャベツロールをひねり始めます。ホーンや封筒には、あなたの裁量で2通りの方法があります。製品のサイズは個人の好みによっても異なります。ハーフプレートの大きさのいくつかの崇拝キャベツローラー、その他 - 指で。
- コーンの真ん中に詰め物を入れて葉を包みます。指を内側に折りたたみます。キャベツのぬいぐるみを大きな皿、好ましくは厚い壁で渦巻きにします。
- 私たちはソースを調理する。これを行うには、残ったニンジン（柔らかくなるまで）は柔らかくなるまで油で揚げ、サワークリームとジュースを注ぎます。
- キャベツロールとソースパンにソースを入れてゆでたキャベツから水を加えます。遅い火の上で、沸騰させ、蓋で40分間煮る。オーブンで調理する場合は、200度に予熱し、20〜25分間焼く。次に175度に温度を下げ、さらに1時間待つ。
キャベツロールは準備が整いました。 彼らは、調理されたソースを身に着けた別個の料理として提供されます。あなたはサワークリームで満たし、ハーブを振りかけることができます。どのようなお祝いのためのこのような前菜に適しています：栄養、おいしい、そして最も重要な - 有用。さまざまなモダンレシピがあらゆる味を満足させることができます。キャベツロールは、細かい肉の代わりにチキンとクスクスで調理できます。豆とザウアークラウトから;魚や他の多く。このような料理は海外でも人気があり、名前だけが変わります。
キャベツロールを正しく作るためには、多くの時間を費やしますが、結果はそれに値するものです。結局のところ、彼らは調理の愛好家がとても好きで、準備のためのレシピが私たちの時代に達しています。
