ピザ用の生地
ピザにはどんな生地が必要ですか？もちろん、微妙！ 本物の、香り高いおいしいピザは、ベースが十分に薄く、独自の独特で味に依存しない風味がある場合にのみ得られます。ピザ生地には100万レシピがあります。そしてあなたが選んだものは、製品の最終的な品質によって決まります。最良の解決策は、ミルク、ケフィア、サワークリーム、酵母および新鮮なものについて、いくつかのレシピを試してみることです。味の時間と消費された時間の比率に応じて、あなたのために何が正しいかを決めます。
- 急いでピザのためのスリムな生地
- 酵母ピザ用の古典的な生地
レシピ番号1。急いでピザのためのスリムな生地
このピザテストのレシピは、あなたはそれを転がす必要がなく、小麦粉であなたの手を汚し、それはパンケーキのように液体に変わり、ちょうど形に注ぐ。非常にシンプルで便利な方法、そして最も重要なのは高速です。しかし、残念なことに、それは生地を混練する古典的な方法からは遠いです。
必要な成分：
- 小麦粉（最高級） - 1.5大さじ
- ケフィアまたは低脂肪サワークリーム - 大さじ1
- 鶏卵 - 2個
- ベーキングソーダ - ¼st。 l。
- 塩 - 味に
- 植物油 - 2大さじ。 l。
準備の方法
- ケフィアまたはサワークリームには、卵、塩、ソーダを加えます。すべて混合。
- ふるいにかけた小麦粉を入れます。
- すべてのミキサーを中速で5分間混合する
- 植物油を注ぎ、手で泡立ててください。
- ピザを簡単に取り除くことができるように、油でフォームに滑らかにし、ブレッドクラムを振りかける。
- 私たちは5〜7分間オーブンに入れました。180度の温度。この段階の主なものは、乾いた地殻で覆われているときに生地で形を取り出すことですが、バラ色にはなりません。これは、表面をソースで潤滑し、上に成分を置くために必要です。
- オーブンに150度の温度で15分間製品を置く。あなたの傑作は準備ができています！
レシピ番号2。酵母ピザ用の古典的な生地
ピザ屋（ピザ作りのマスターイタリア語）は、酵母生地から必需品を調製し、必ず炉の中で薪で沸騰させます。古典的なピザの準備のすべての規範は、観察することは困難ですが、あなたは本当の酵母生地を調理することができます。酵母のピザ用の最高の生地を調理し、ベースの厚さを調整することを学んだら、どのように充填を試してもピザが得られるでしょう。
必要な成分：
- ミルク - 1大さじ
- ドライイースト50 g
- 卵 - 1個
- オリーブオイル - 3 tbsp。 l。
- 塩 - 1 tsp。
- 砂糖 - 1,5大さじl。
- 小麦粉 - 3大さじ
準備の方法
- 電子レンジや他の方法でミルクを温める。
- ミルクで、眠っている酵母と砂糖を落とし、すべてを混ぜ、ゆっくりとゆっくりと攪拌します（ミキサーにとってはより便利です）。半分の小麦粉を加えます。
- 別のボウルでは、塩とオリーブオイルで卵を打ちます。
- 2つのボウルの内容を合わせて残りの1つと半分の小麦粉を加えます。慎重にすべてを混ぜ、手で生地を練ってください。
- 冷蔵庫でナプキンで覆われた生地を1時間放置します。このおかげで、それは弾性としなやかになります。
- ベースをロールアウトし、充填物を広げる。
レシピから見ることができるように、調理技術古典的なピザ生地はそれほど難しいことではありませんが、多くの時間がかかります。しかし、基本の味は、真のマスターのように、洗練されて楽しくなるでしょう。毎年彼らは一見シンプルだが満足しておいしい料理に捧げられた壮大なお祝いをしているイタリア自体で何も料理をしているわけではありません。
