チェコのVeprevo膝、写真付きのレシピ。どのように家庭で焼いたナックルを調理するか、手順説明

チェコのVeprevo knee - ステップバイステップレシピ

バスハウス、ビール、おいしい肉チェコの軽食！ 何がいい？この料理の主な秘密は正しく選択された肉にあります。豚のシャンクは新鮮で、若い動物に属するべきです。その大きさは、サービングの数によって変わります。最も良い選択肢は、肉の中央から始まり、太ももの中央で終わり、体重約1.5kgの肉である。

モスクワでは、チェコのビール「ピルツナー（Pilzner）」でビジネスランチを注文することで、既製の料理を味わうことができます。あなたがウリヤノフスクの街にいた場合は、必ず同じ名前のレストラン「Veprevo knee」（住所： Ulyanovskiy Ave、19 ）。家庭でのビールのVepreva膝の段階的なレシピを考えてみましょう。

必要な成分：

• 
  ポークシャンク - 1,5 kg


• 
  ダークビール - 2リットル


• 
  黒コショウ - 10個のエンドウ


• 
  塩 - 1大さじ。 l。


• 
  マジョラム-1/2 tsp。


• 
  ささやかな生姜 - 1小さな根


• 
  ベイリーフ - 5個。


• 
  チョップドパセリ - 1大さじl。


• 
  ニンニク - 3クローブ


• 
  蜂蜜 - 1大さじ。 l。


• 
  醤油 - 20 ml。


• 
  植物油 - 2大さじ。

ステップバイステップの指示

1. 
   ルルクは完全に洗ってきれいにする。肉をタオルで乾かしましょう。


2. 
   大きなポットで、慎重に並べて、塩、胡椒、ジンジャー、マジョラム、パセリ、ベイリーフの香りの良い香りの混合物で満たします。


3. 
   2リットルのダークな濾過されていないビールで肉を揚げて、ゆっくりとした火の上に鍋を置きます。 Veprvo膝は蓋の下で2.5-3時間料理する。


4. 
   シャンクを冷やしてベーキングシートに置いてみましょう。 我々は、蜂蜜、ニンニク、黒コショウ、塩の混合物で肉を乾燥させます。植物油を加え、パルプを予熱したオーブンに180度に1.5〜2時間送ってください。

フライドポークシャンク - 写真付きのステップバイステップレシピ

これは、有名なチェコのライト版ですVeprevo膝は、元のよりも悪くはない味が、少し速く準備する。ビールの代わりに、このレシピでは普通の水が使われるので、妊娠中の女性や子供のために焼いた肉を食べることができます。さらに、このバージョンの調理Veprevo膝は、大きなシャンクと小さなものの両方に使用できます。

必要な成分：

• 
  ポークシャンク-1,5-2 kg


• 
  タマネギ - 3個。


• 
  ベイリーフ - 1 PC。


• 
  塩 - 4 tsp。


• 
  コショウ - 6個。


• 
  ディジョンマスタード - 100 gr。


• 
  蜂蜜 - 70 g。


• 
  醤油 - 大さじ1杯。 l。


• 
  ニンニク - 8つの歯質


• 
  パプリカ - 1 tsp。


• 
  黒コショウ - 1 tsp。


• 
  クミン - 1 tsp。


• 
  脂肪または脂肪 - 50グラム。

ステップバイステップの指示

1. 
   大きな鍋に水を注ぎ、1球根、ベイリーフ、2 tsp。塩とスイートピーマン。水が沸騰し始めると、我々は豚肉の舵を鍋に入れた。沸騰Veprevo膝は低音2〜2、5時間、雑音でスカムを取り除くことになります。
   
   
   重要！ パンは十分深くなければならず、水は肉を完全に覆うべきです。シャンクが常に水の下にあるように調理中に水を加えることを忘れないでください。
   
   


2. 
   2時間後に私たちは肉を手に入れて冷やします。 マリネを準備する。これを行うには、浅い料理ミックスマスタード、醤油、蜂蜜、細断したニンニク、パプリカ、2 tsp。塩、クミン。混合物を炒めて肉に加えます。我々は、シャンクの全長に沿って浅い切開を作り、それらにニンニクを含浸させる。ベーキングシートの肉、タマネギ、残りのニンニク、脂肪のスライスを入れてください。全量500mlのブロスを充填する。


3. 
   ベーキングしたveprevo膝を約1時間200度で調理します。 30分後、オーブンを開き、ホイールを反対側に回して、肉を均等に焼く。


4. 
   私たちはキュウリとニンニクの漬け物を用意しています。