Belyashaのための生地：ケフィアの酵母、水。ベラヤの生地、写真付きステップレシピ
私たちひとりひとりのために、Belyashはソビエトのエコーです連合肉のジューシーで脂肪の多いパテは、ほぼすべてのケータリング施設で販売されていました。しかし、実際の古典BelyashがBashkirの人々の伝統的な料理であることはごくわずかなことしか知りません。はじめて、彼らは上から肉と小さな穴で珍しいジューシーなパイを作り始めました。
現代のフライド・ベルジャッシュは、そのオリジナル - ベリー。まず第一に、その大きさははるかに小さく、第二に、それは焼いていませんが、植物油で揚げられています。そして古典的なテストのレシピは、長い間観察されていませんでした。モダンなブリヤシセットのための生地の調製の変種：古典的、酵母、疎、ケフィア、水。私たちは、生地を準備する最善の方法のいくつかを収集しました。あなたは自宅で素早く美味しく、クリスピーな食欲をそそる肉の白人を食べることができます。 （Alla（Alla Kovalchuk）と同様にAnastasia Skripkinaからのレシピ）、またはベーキングのために焼いた酵母生地を使用して、卵を添加したミルクに添加する。
酵母のbelyashのためのおいしい生地 - ステップレシピ
酵母のテストでBelyashiが最もですおいしい、緑豊かでジューシーな。その空気の質感のために、スポンジ上の生地は、揚げてから数時間後でも柔らかく穏やかなままである。怠惰な主婦はこのようなレシピを理解することはまずありません。しかし、他の誰もが喜ぶでしょう。
必要な成分：
クリームまたは植物油 - 2.5 tbsp。 l。
乾燥イースト - 1大さじ。 l。
塩 - 1 tsp。
ミルク - 2.5カップ
砂糖 - 1大さじ。 l。
小麦粉 - 7カップ
卵
ステップバイステップの指示
酵母を乾燥させるには、砂糖、ミルクの半分、小麦粉のガラスを加えます。泡を徹底的に混合し、大きさの大幅な増加と泡の形成まで熱で放置する。
30〜35分後、残りの小麦粉にスプーンを加えます。バターと卵を同じ場所に暖めます。
生地を手で少なくとも20分間、またはフードプロセッサーで5〜10分間撹拌する。ボールを作り、グリースの入った容器に入れ、熱で1時間放置します。
割り当てられた時間の終わりに、質量は2〜3倍に増加し、より鮮やかで風通しの良いものになるはずです。あなたは生地の上に手を置くことによってあなたの準備を確認することができます。
準備したバッター生地をもう一度分け、小さなボールを作り、それが詰め込まれる。
メモに！ 酵母パン生地からのブライシャーには、豚肉、牛肉、子牛を組み合わせたフォルスミートを用意することをお勧めします。大量のタマネギを加えて、より柔らかくてジューシーになるようにすることも同様に重要です。
肉でベラヤのヨーグルトの生地 - ステップバイステップの指示
このレシピでは、酵母もベーキングもありません。 以前のものよりはるかに速く簡単です。酵母のないケフィアのBelyashは、まさに「市場のように」得られます。揚げたパティが好きですが、同時に空き時間を大切にしたい場合は、レシピを使用してください。
必要な成分：
ケフィア - 1ガラス
小麦粉 - 2.5カップ
塩 - 1ピンチ
ソーダ - 0,5-1 tsp。
ヒマワリ油 - 3大さじ。 l。
ステップバイステップの指示
深いボウルで、小麦粉、塩、ソーダを均等に混ぜる。
暖かい成分のケフィアと植物油を導入。質量を均質な状態にこする。
生地を弾力性のあるまで動かし、定期的に植物油で手を湿らせます。
厚いソーセージに切断し、部分に分割する。
水上でのベラヤの生地 "Anti-Crisis" - ステップバイステップの説明
肉が付いているBelyashaのための水の速い生地確かに、クリスピーとクラムの地殻の愛好家の好みになるでしょう。彼の料理は喜ばしいことです：材料と時間のコストは十分ではありませんが、食べ物からは気分や喜びがたくさんあります。
必要な成分：
速効型酵母 - 1大さじl。
温水 - 300 ml
ひまわり油 - 70-80 ml
砂糖 - 2大さじl。
塩 - 1.5 tsp。
小麦粉 - 3カップ
ステップバイステップの指示
最初の段階で、暖かい水と乾燥酵母、砂糖、小麦粉を混ぜる。スポンジを10分間脇に置いてください。
次に、残りの小麦粉を細かい篩にかける。小麦粉のボウルにスプーンを準備し、塩と植物油を加えます。厚いが、粘着性のない生地をこする。
生地を細かく分け、形をしてください。完成品をカッティングボード上に20分間放置する。
洗練されたオイルがたっぷり入った両党のベルジャシを炒める。
