雪の中の果実

雪の中の果実

ビスケット生地の成分

• 小麦粉 - 150 g


• 砂糖 - 180 g


• 卵 - 6個。


• デンプン - 50 g


• ベーキングパウダー - 1 tsp。


• お湯 - 4 tbsp。 l。


• 塩のピンチ


• 金型潤滑油

充填用の成分

• ベリーアソートメント - 750 g


• クリーム - 750 g


• 小麦粉 - 大さじ1。 l。


• 粉砂糖 - 1大さじl。


• バニラシュガー - 1袋

蛋白質から卵黄を分離する。 卵黄をお湯と60gの砂糖とを混ぜ、ミキサーで濃い泡が形成されるまで泡立てます。太い泡の中でタンパク質を塩で泡立てます。タンパク質を打ち続けると、徐々に残りの糖が入ってくる。卵黄のクリームの上にタンパク質の泡を静かに置きます。

小麦粉、ベーキングパウダー、デンプン、ホイップした白人の上にミックスしてふるい分けます。生地を大きな泡で混ぜる。既製のビスケットの生地をグリース状のベーキングディッシュに入れてください。 200℃の予熱オーブンで35分間ビスケットを焼く。ビスケットが準備ができたら、慎重に金型から取り出し、鋭いナイフで3つのケーキに水平に冷やしてカットします。

ベリーの品揃えが新しく凍結されている場合、解凍それは室温で行う。ベリーが新鮮な場合は、それらを洗って、それらを剥がして（またはきれいなタオルで軽く拭く）それらを乾燥させる。小さな果実は全体を残し、大きなものは慎重にいくつかの部分にカット。砂糖粉、小麦粉、バニラシュガーを合わせてよく混ぜる。クリームを泡立て始め、得られた混合物を薄い細流で混合物に注ぐ。クリームを2つの部分に分けます。 1つの部分では、ベリー（ケーキを飾るためにいくつかの美しい大きな果実を残すことを忘れないでください）を入れて混ぜる。

ベリー充填のビスケット2個を広げて置くお互いにケーキを3番目のケーキで覆い、冷蔵庫に1時間入れてください。その後、残りのホイップクリームでケーキを均一に覆います。ケーキの端をホイップクリームのバラで飾り、菓子シリンジで絞って、ベリー。

お味噌汁！