どのように自家製のアイスクリームを調理するのですか？

私たちは、自宅で作ったアイスクリームのいくつかのレシピ（例えば、クリームと詰め物）を読者と共有しました。今日はあなたと料理をしようとします 他の種類の自家製アイスクリーム.

フルーツとベリーのアイスクリーム

自家製のアイスクリームに果物や果実を準備するには、そのような成分が必要です：

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  ミルク - 250 ml
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  すべてのベリー（フレッシュまたはコンポート） - 100 g
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  オレンジジュース - 50 ml
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  レモンジュース - 大さじ3。
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  卵黄 - 1 pc。
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  ピスタチオ - 1大さじ。
• 
  砂糖 - 1 tsp
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  デンプン - 0.5 tsp。
• 
  バニリン - 味に

最初はベリーの小卵から取り出します（もし彼らが食べる）、ベリーピューレをミキサーやミキサーで作る。その後、得られたマッシュポテトをミルクに加え、沸騰させます。デンプンを大さじ1杯の水で飼育し、熱いミルクとベリーの混合物に加えて攪拌します。混合物を沸騰させ、プレートから取り出し、室温まで冷却する。

卵黄は砂糖でこすり、それに注ぐ冷たいミルク - ベリー混合物、レモンおよびオレンジジュース。徹底的にすべてを混ぜ、軽く結果の質量を打つ。混合物を完全に冷却し、それをステンレスフォームに注ぎ、冷凍庫に入れる。

アイスクリームは冷凍庫に入れておくべき5時間、それを凍らせないように定期的にそれを炒めることを忘れないでください。私たちは完成したアイスクリームを食器棚に入れ、砕いたピスタチオで飾り、必要に応じて新鮮な果実やジャムを加えます。

フルーツアイス

フルーツアイスは非常に人気のあるタイプのアイスクリームです。自宅でそれを準備することは非常に簡単です - あなたがどのように知っている場合。

自家製のアイスクリームを「果実の氷」にするためには、：

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  水400 ml
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  砂糖 - 300 g
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  フルーツジュースまたはマッシュポテト250 g
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  ゼラチン-6g（またはでんぷん20g）
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  クエン酸 - 味に

ゼラチンを3杯分浸してください。 冷たい水で30分。澱粉を用いてアイスクリームを作る場合、それを80〜100mlの冷水で希釈する。ゼラチンおよびデンプンは安定剤として役立つ。原則として、あなたはそれらなしですることができます、しかし、その後、私たちの果物の氷は厳しくなるでしょう。

残りの水に砂糖を入れて沸騰する。絶えず攪拌し、糖シロップに希釈ゼラチンまたはデンプンを導入し、シロップを2〜3分間沸騰させる。デンプンまたはゼラチンが完全に溶解したら、ジュースを注ぎ（またはマッシュポテトを入れる）、よく混ぜてガーゼでろ過する。

フルーツシロップが完全に冷えると、慎重にそれにクエン酸を入れ、少量の水で希釈し、再び撹拌する。ジュースが酸っぱい果物からアイスクリームのために取られた場合、クエン酸は必要ありません。シロップを少しずつ注ぎ、1〜2時間冷凍庫に入れます。

美しく、2層の果実の氷に見えます。 これを行うには、まず2つの種類のシロップを準備し、最初の層を注ぎ、凍結させ、その上に2番目の層を注ぎます。アイスクリームを冷蔵庫に長時間入れておくと、フルーツアイスは凍結直後に食べる方が良いです。

お味噌汁！