クリームのないアイスクリーム
クリームなしのシンプルなアイスクリーム
この状況から最も簡単な方法は、クリームをミルクで置き換えることです。ここでは、牛乳の自家製アイスクリームの最も簡単なレシピの一つです。 私たちは以下の成分が必要です：
2.5大さじミルク
1大さじ砂糖
4つの卵黄
バニラシュガー - 味見する
砂糖はふるいにかけ、卵黄と混合し、バニラシュガーを加えて、泡に注意深く粉砕する。得られた混合物を鍋に入れ、熱いミルクで希釈し、小さな火の上に置く。厚くなるまで加熱し、熱から除去し、ろ過し、冷却する。
冷却された質量はしっかりとシフトされる閉じた食品容器を冷凍庫に入れてください。私たちは、冷蔵庫からアイスクリームを取り出し、完全に混合して氷結晶を形成しないように、4時間から5時間半凍結する。
デンプン入りクリームの入っていないアイスクリーム
あなたはアイスクリームにデンプンを加えることができます。安定剤の役割アイスクリームがより均質であり、大きな氷晶を生成しないことを確実にするために、安定剤が必要である。デンプンを使用する場合、凍結するときにアイスクリームを絶えず混ぜる必要はありません。 デンプンを含むクリームなしのアイスクリームを調製するために、
ミルク500 ml
卵黄1個
砂糖50g
デンプン25g
バニラシュガーの袋
ミルクは2つの部分に分けられます：300mlと200ml。 そのほとんどは砂糖と混ぜ合わされ、わずかに加熱されます。残りの牛乳は澱粉と混ぜ合わせ、砂糖を加えて牛乳に加えてよく沸騰させます。火から牛乳を取り出し、冷やしてバニラシュガーを加えます。最後のターンで、卵黄を入れ、慎重に混ぜ、冷やして凍らせます。
クリームのないチョコレートアイスクリーム
この香りのよいアイスクリームは、非常に柔らかい質感を持ち、一貫して伸びてアイスクリームのように見えます。 その準備のために我々は必要になります：
砂糖50g
添加物を含まないチョコレート50g
20gの粉末糖
20gの水
ミルク20g
2卵
小さな鍋で水を注ぎ、砂糖。私たちは強い火をつけて、濃厚なシロップが得られるまで沸騰させます（「ハードボール」テスト）。ミキサーのひげを泡で泡立て、ホイップを止めずに沸騰したシロップに注ぎます。
シロップからの鍋で（あなたは洗うことができません）、ミルクを注ぎ、チョコレートを細かく砕いてください。私たちは火をつけて、チョコレートが溶けるまで絶え間なくかき混ぜて熱します。
砂糖粉で卵黄を白っぽい泡立ちにする。ビートを続けると、溶けたチョコレートを注ぐ。得られた塊を再び鍋に注いだ。
我々は小さな火をつけて、その塊を濃くして、連続的に混合させる。質量が厚いほど、燃焼を避けるために混合する方が活発です。
チョコレートの塊を室温に冷却し、ホイップした白と混ぜる。私たちはすべてを容器に入れ、蓋で閉め、夜間冷凍庫に入れます。
クリームのないコーヒーアイスクリーム
コーヒー愛好家はおそらく自家製のコーヒーアイスクリームを味わう必要があるでしょう。 これを非常に簡単に準備してください。これが必要です。
ミルク0.5リットル
1大さじ既製コーヒー
0.5 tbsp。砂糖
5卵黄
意志で - 少し酒
卵黄は砂糖と白で泡立てます。 牛乳とコーヒーを鍋に注ぎ、火にかけ、沸騰させて直ちに火を取り除く。熱い混合物の中に、砂糖の卵黄を加えて火をつけて沸騰させますが、沸かないでください。必要に応じて、リキュールを少し加えてください（クリーム色のチョコレート、コーヒーによく合います）。冷たくして、容器に注ぎ、凍らせて、時々混合するのを忘れないでください。
お味噌汁！
