クリスマスのドイツパン

ドイツの焼きたてのペストリー：Stollen

クリスマスケーキ、ドライフルーツと多くのヨーロッパ諸国で人気があります。 Stollenの発祥の地はドレスデンのドイツの都市です。我々は、バター生地から古典的なStollenレシピを提供しています。 準備のために：

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  1.3kgの小麦粉
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  ミルク400 ml
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  バター200g
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  砂糖130グラム
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  50gの新鮮な酵母
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  レモンゼスト、バニラシュガー、塩味 - 味覚

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  ゴリラ500g
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  小さな砂糖漬け果実200g
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  125mlのラム
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  チョップドローストアーモンド100g

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  バター
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  粉砂糖

砂糖漬けの果物とレーズンをラムで満たし、1時間放置する。 生地のための生地を準備する：大きなボウルに新鮮な酵母を切り、暖かいミルクで希釈し、いくつかの砂糖を注ぎ、ふるいにかけた小麦粉の半分を徐々に注ぐ。ボウルをタオルで覆い、暖かい場所に30分置いてください。

においが出てきた部分では、残りの小麦粉、砂糖、レモンの香り、バニラシュガー、塩を入れます。炒め、柔らかいバターを加えなさい。

生地をひねり、タオルでボウルを覆い、暖かい場所に約1時間入れて持ち上げる。生地が2倍になったら、再び混ぜてもう一度出てください。それが再び倍になると、生地を約2cmの厚さのローフに転がす。

レーズンと砂糖漬けの果物は乾燥されています。 生地のレーズン、砂糖漬けの果物、アーモンドに均等に広がります。充填物が均等に分配されるまで生地の端を包み込み、混練する。それから、生地から長方形を彫り、それを折りたたんで、パイがおむつに包まれた赤ん坊に似ているようにします（種はキリストの赤ちゃんを象徴しています）。

ベーキングトレイに油を注いでください。stollenとナプキンで覆う。 1時間後、オーブンを180℃に予熱し、シュトレンを入れて約1時間半焼く。熱いstollenはバターで寛大にグリースを吹き、粉状の砂糖を豊富に振りかける。パンは準備ができている！

ドイツ焼きたてのペストリー：バウムクーヘン

バウムクーヘンはドイツ語から"ツリーパイ"。このパンの名前はその外観に起因します：セクションでは、バウムクーヘンは年輪を持つ木のようです。この効果を達成するために、それは、生地部分を注ぐ唾液に焼く。もちろん、この形式の家庭用ベーキングペーストリーはうまくいかないかもしれませんが、あなたは味を再現することができます。 バウムクエンの準備のために：

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  1大さじ大さじ2。小麦粉
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  1大さじ大さじ2。デンプン
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  1大さじ砂糖
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  0.5 tbsp。地上ローストアーモンド
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  バター280g
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  チョコレート70g
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  8個の卵
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  大さじ2コニャック
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  2 tsp。バニラシュガー
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  レモンピールの半分
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  アプリコットジャム
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  塩のピンチ

私たちは卵を分解し、タンパク質を卵黄から分離します。 我々は、タンパク質を泡立つように泡立てた。ビートを続けると、徐々に100グラムの砂糖を注ぎます。その結果、密な塊が出てくるはずです。 230gの軟化したバターを、砂糖の残渣と一緒に泡立てて均一な粘稠度にする。

1つは、油混合物の中に卵黄を入れる。 コニャック、バニラシュガー、香気、塩を加えてください。良い泡立て器、ふるいにかけた小麦粉、デンプンおよびアーモンドを加えなさい。我々は生地を穏やかにこね、小さな部分で、ホイップされたタンパク質をそれに注入する。

私たちは金型の底を焼くために紙を並べました。 一番下に大さじ3を入れます。テストし、底に均等に分配する。 180℃に予熱したオーブンに入れ、ケーキを茶色にします。私たちはフォームを取って、さらに2つのスプーンを広げます。再びオーブンに入れてテストする。そして、生地がなくなるまで続けます。準備されたパイを15分放置して冷却します。

ケーキを金型から取り出して頂部に注油しますアプリコットジャム。ケーキを冷蔵庫に入れてアイシングを準備します。チョコレートとバター50gを水浴上で溶かし、均質になるまで撹拌する。バウムクーヘンの釉薬を塗ります。

そのような新年の焼きたてのペストリーは、あなたの休日のテーブルを確実に飾るためにドイツから来ています。 あなたの食欲と幸せな休日をお楽しみください！